Non è un esame, ma se lo fosse, un ristorante madrileno avrebbe preso il massimo dei voti: la Guida Repsol ha celebrato al Palazzo delle Fiere e dei Congressi di Tarragona la cerimonia di consegna dei Soles Repsol 2026, durante la quale il ristorante Ramón Freixa Atelier (calle Velázquez, 24) di Madrid è stato premiato con Tre Soles Repsol, il massimo riconoscimento possibile.
La Guida Repsol descrive l’offerta gastronomica di Freixa con queste parole: “in un bar per soli dieci commensali cerca il climax attraverso un’esperienza esclusiva”. Questo spazio gastronomico potrebbe essere definito anche come una sorta di resilienza: dopo una pausa dovuta al cambio di sede, ha riconfermato sia le sue due stelle Michelin che i Tre Sole Repsol.
Sul podio dei Soles Repsol 2026, insieme al ristorante madrileno, ci sono il ristorante galiziano A Tafona di Lucía Freitas e Voro, una fusione tra Maiorca e l’Andalusia guidata da Álvaro Salazar. Secondo gli esperti, questo dimostra «l’eterogeneità di cui godiamo nel nostro Paese».
I Soli Repsol per Madrid nel 2026
Immagine concessa da: Guía Repsol / EMi
Quelli di Freixa non sono stati gli unici Soles Repsol 2026 assegnati a ristoranti di Madrid: in totale, altri nove progetti gastronomici sono stati premiati con uno o due Soles dalla prestigiosa guida.
Ristoranti di Madrid che hanno ricevuto 2 Sole Repsol
- Bascoat
- Smoked Room
Ristoranti di Madrid che hanno ricevuto 1 Sole Repsol
- Bancal
- Desborre
- EMi
- Los 33
- Otoro Jukusei
- Ramón Freixa Tradizione
- Trèsde