La cucina francese ha fatto il giro del mondo per la sua raffinatezza e autenticità. Paul, una grande pasticceria fondata nello stesso anno della Torre Eiffel, ne è la prova.Con più di cento anni di storia e fedele alle sue radici parigine, ha ristoranti in cinquanta Paesi. A Madrid ne ha uno all’aeroporto di Barajas e presto ne aprirà un altro al numero 80 di Calle Serrano.
La pasticceria del Miglio d’Oro avrà 250 metri quadrati e due terrazze. Sarà a pochi metri da marchi come Tiffany & Co, Gucci, Dior e Cartier. Grazie a questa posizione privilegiata, il marchio mira ad attirare i clienti del sofisticato quartiere di Salamanca, che apprezzano l’artigianalità e la qualità dei suoi prodotti.
Paul ha ricette innovative e tradizionali: alcune con più di cinque generazioni (come le classiche madeleine a forma di conchiglia) e altre completamente nuove. Le stelle della casa sono i croissant, i napolitain al cioccolato burroso , i panini all’uva sultanina (o pains aux raisins) e le crostatine di frutta.
Altri luoghi parigini a Madrid
A Madrid ci sono eccellenti esempi del savoir faire dei pasticceri francesi. Tra questi, Fred’sAux Merveilleux, che ha fatto innamorare il quartiere di Justicia con le sue soffici brioches al forno e i suoi dolci alla meringa. Da segnalare anche la Maison Kayser, dello chef Éric Kayser, premiato nel 2022 per aver creato i migliori croissant di Madrid.