É fácil concordar que uma das melhores tradições gastronómicas de Espanha é acompanhar a sua bebida com uma tapa grátis. É verdade que nem sempre é esse o caso, nem as quantidades e a qualidade são as mesmas em todo o lado. No entanto, como todos sabemos, o que é bom, se for de graça, é duas vezes melhor, e em todos estes lugares eles são bons o suficiente para trazer a sua melhor versão de tapas para a mesa.
1. La Petisqueira e La Petisqueira II
As tapas no La Petisqueira são tremendamente generosas, mais parecendo uma ração do que uma tapa. Embora a cerveja, como seria de esperar, não seja a mais barata (4,5 € por uma cerveja dupla). Mas não se assuste se não conseguir abrir a porta quando lá chegar, porque está cheio de bocas gulosas.
📍 Calle Churruca, 6 (Alonso Martínez) e Calle de Mejía Lequerica, 17 (Alonso Martínez)
2. El Tigre Sidra Bar e El Tigre del Norte
El Tigre é um daqueles sítios em Madrid que tem de experimentar pelo menos uma vez na vida, especialmente quando o seu jovem estômago ainda não tem filtro. Não importa se está em Madrid apenas por um fim de semana, ou se os seus gostos culinários são mais refinados, tem de passar por este bar e viver a experiência de um recém-chegado à capital.
📍 Calle de las Infantas, 23 (Chueca) e Calle de Hortaleza, 23 (Chueca)
3. Restaurante El Lagar
Poucos bares em Madrid têm tanto valor emocional como o El Lagar para os estudantes que acabam de chegar à capital. Este bar em Argüelles está situado em frente à sede do PSOE, na Calle Ferraz. No El Lagar, quanto mais bebidas se pede, maior é a qualidade da tapa que se recebe. Ou, pelo menos, é o que diz o boca a boca. Um bar de bairro descomplicado e tradicional.
📍 Calle Ferraz, 39 (Argüelles)
4. El Respiro
El Respiro, uma autêntica taberna madrilena, é gerida por galegos que não só lhe servem uma das melhores cervejas de Espanha (Mahou), como também a acompanham com tapas que vão desde ovos mexidos com espargos até braviolis (bravas e aioli). Impossível não voltar.
📍 Calle de las Infantas, 34 (Chueca)
5. La Pomarada
La Pomarada é um bar tradicional asturiano, que se define como uma “cachopería” e que costuma estar cheio. Sobreviveu à gentrificação e à sobrelotação da Conde Duque, mantendo a mesma estética e o mesmo menu. A rara avis. As tapas variam todos os dias e, de vez em quando, fazem uma ronda de pinchos pelo local. Recomendamos que prove a omelete de batata.
📍 Calle Conde Duque, 3 (Conde Duque)
6. Bar Sierra
O Bar Sierra fica em Chamberí, perto de Moncloa. Por isso, é comum ver este pequeno bar cheio de estudantes à procura da combinação mágica: acompanhar as cervejas com algumas tapas pelo mesmo preço, porque a noite madrilena promete ser longa.
📍 Calle Galileo, 41 (Chamberí)
7. La Pequeña Graná
La Pequeña Graná é já um ícone da Calle Embajadores. Granada é o epicentro das tapas gratuitas, e faz uma concorrência justa e saudável a Madrid neste domínio. E é precisamente isso que encontrará neste bar: a filosofia das tapas andaluzas na sua forma mais pura.
📍 Calle de Embajadores, 124 (Delicias)
8. O rincão Abulense
Da Andaluzia passamos para Ávila com El rincón Abulense, onde as tapas são caseiras e os empregados têm um sentido de humor muito amigável. Este bar está situado junto ao Hotel Senator, na Gran Vía, um local privilegiado para começar a folia madrilena.
📍 Calle Caballero de Gracia, 18 (Centro)
9. Los Enemigos
Los Enemigos é o mítico bar de tapas grátis onde se pode embebedar com comida frita. O seu nome marcante é uma alusão ao seu concorrente, o bar Los Amigos, que ficava ao lado e que, infelizmente, fechou, mas pelo menos a anedota permanece.
📍 Calle Ezequiel Solana, 116
10. Bodega Salvaje
A Bodega Salvaje fabrica a sua própria cerveja e também oferece uma tapa gratuita com os melhores produtos de La Mancha. Cozinha tradicional castelhana e caseira. Está situada no bairro de Arganzuela, muito perto do Palácio de Cristal, que é um dos segredos mais bem guardados do bairro, pelo que podemos aproveitar a visita para conhecer melhor a zona.
📍 Calle de Jaime el Conquistador, 25 (Chopera)
11. La Chata
La Chata é um dos clássicos da Cava Baja em La Latina e junta-se à tradição de servir uma tapa grátis com cada bebida. É facilmente reconhecível pela sua fachada de azulejos pintados ao estilo de Los Gabrieles, com os ícones turísticos mais populares da cidade incluídos na ilustração. Aqui, como o seu nome e o texto na porta deixam claro, o que é típico é um copo de vinho, um copo de cerveja e uma tapa de queijo ou presunto, alternando com as suas tripas e croquetes, para acompanhar. Nada de novo, nada de errado.
📍 Calle de la Cava Baja, 24 (La Latina)
Em Madrid, saber harmonizar lulas, bravas e tortilhas com uma cerveja é cultura, mas deixamo-nos aconselhar e influenciar por qualquer gastronomia que acrescente atração às tapas livres locais.