A Semana Santa de 2025 já está a decorrer e com ela as procissões e outras tradições. Em Madrid, a variedade de planos para este ano é muito ampla, incluindo opções gastronómicas. Neste sentido, degustar as melhores torrijas da capital, seja numa padaria ou num restaurante, é uma experiência altamente recomendável. Mas na cozinha desta festa cristã há outros protagonistas para além das torrijas: os buñuelos.
Estas pequenas esferas fritas são populares em toda a Espanha e o bacalhau é o ingrediente chave de uma das suas versões mais deliciosas. Este peixe é um produto muito procurado durante a Quaresma e a Páscoa, uma vez que a Igreja Católica estabeleceu dias de vigília em que não se pode comer carne, nomeadamente a Quarta-feira de Cinzas e a Sexta-feira Santa.
Graças à sua facilidade de conservação, o bacalhau salgado ganhou popularidade durante estes períodos. O seu sabor delicioso também o tornou a base de uma variedade de receitas, como a deste caso.
Mas onde é que se pode comer bacalhau frito de qualidade em Madrid?
O prato mais famoso do melhor restaurante de Madrid, segundo o TripAdvisor
Como diz o ditado, “o cliente tem sempre razão”. E, no âmbito gastronómico, esta afirmação é clara nas plataformas onde os comensais deixam as suas opiniões. O TripAdvisor é uma das mais conhecidas e o restaurante mais bem avaliado é o Los Montes de Galicia.
13.012 opiniões (número à data de publicação deste artigo) dão-lhe uma pontuação de 4,8 em 5, com comentários que referem a “excelente” qualidade da comida, o bom tratamento dos empregados de mesa e o requinte dos seus pratos, especialmente os mais típicos galegos. E, claro, os comentários destacam os deliciosos pastéis de bacalhau: de “são a minha perdição” a “a melhor coisa do menu”.
A sua fama atual é tal que o próprio restaurante confessou nas suas redes sociais que foi o prato mais vendido em 2023: “Os pastéis de bacalhau de Los Montes de Galicia não são apenas um prato, são uma experiência multissensorial. São estaladiços por fora, macios por dentro e servidos com o nosso exclusivo aioli de alho assado”. O preço de cada bolinho é de 5,20 euros.
Outros pastéis de bacalhau famosos em Madrid
Tomando como referência os mesmos comentários do TripAdvisor, estas são outras opções recomendadas para degustar este prato na capital. Ambos se encontram na zona de Madrid de los Austrias:
- Casa Revuelta: um lugar pequeno e tradicional, famoso pelo seu bacalao rebozado (bacalhau em massa). Localização: Calle Cuchilleros 10 / C. De Latoneros, 3.
- Casa Labra: um clássico da capital, com dois pratos bem conhecidos. Nomeadamente, os croquetes e os pastéis de bacalhau. Localização: C / Tetuán 12.