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El mejor cruasán de España se come en una panadería de Madrid

La panadería en cuestión se llama Panem (está en Fernán González, 42).

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El mejor cruasán de España se come en una panadería de Madrid

Madrid puede presumir por primera vez en su historia de tener el mejor cruasán de España. Al menos a ojos del galardón “Mejor Cruasán Artesano de Mantequilla de España”, un premio que organiza el Gremio de Pasteleria de Barcelona y cuyo ganador no es catalán por primera vez en 14 ediciones.

La panadería en cuestión se llama Panem (está en Fernán González, 42), la regentan cinco hermanos y fue inagurada en 2018. Sus tres años de buen trabajo les han bastado para conseguir un mérito que no tiene precedentes en la ciudad.

El jurado del premio ha tenido que elegir entre los cruasanes de 61 aspirantes a ganar el premio. Los factores valorados han sido el sabor (40 puntos), el alveolado (15 puntos) el hojaldrado (15 puntos) y el color, el formato y el acabado (10 puntos cada factor).

Gastronomía