Con el crecimiento del turismo en los países de sudeste asiático sus gastronomías se han dado a conocer más a nivel global y los restaurantes vietnamitas se han hecho un hueco en Madrid. La sopa pho, los rollitos de primavera y los tallarines bun cha gio son algunos de los platos han acercado los sabores de Ho Chi Mihn a los paladares españoles.
1. Distrito 1
Distrito 1 toma el nombre de uno de los barrios más grandes de la ciudad de Ho Chi Mihn (también conocida como Saigón) donde crecieron los cocineros de este restaurante vietnamita de Madrid. Los rollitos de marisco o nem hai san, o los envueltos en obleas de arroz o goi cuon, baos y currys completan una carta que hace un repaso de los platos típicos de la gastronomía de la capital de Vietnam.
💶 Precio medio: 20€
📍 Calle Delicias, 24 (Delicias) y paseo San Millan de la Cogolla, 9 (Las Tablas)
2. Asian Army
Asian Army reúne en una carta platos de Indonesia, Singapur, Malasia, Tailandia y Vietnam, en un local que recuerda a las cantinas del sudeste asiático, pero dentro del Mercado de Antón Martín. Aunque su plato estrella es la laksa, una sopa de fideos típica de Malasia y Singapur, sus brochetas y rollitos fritos vietnamitas merecen una mención especial entre los entrantes.
💶 Precio medio: 20€ por persona
📍 Mercado de Antón Martín, planta baja puesto 7-11 (calle de Santa Isabel, 5)
3. B-Good Madrid
B-Good está especializado en bocadillos y baos vietnamitas. Hay para quien este es el único sitio de Madrid en el que se sirven los verdaderos bánh mì vietnamitas, siempre muy cargados de verduras y la típica carne de cerdo, aunque hay otras opciones, servidos en un pan alargado y esponjoso. También preparan las sopas pho, bowls bun y el mooncake, un postre asiático que se sirve en las fiestas de la luna de otoño, tan estético como exquisito.
💶 Precio medio: 10 € por personas.
📍 Calle de San Millán, 6 (La Latina)
4. Vietnam Restaurante
Este es el primer restaurante vietnamita de Madrid, y esto no implica que lleve tantos años abierto, de hecho, se inauguró en 2013. Hasta entonces la gastronomía de este país del sudeste asiático solo se podía encontrar en pinceladas dentro de las cartas de otros restaurantes asiáticos.
En su larga carta han adaptado algunos platos clásicos a sabores más reconocibles al paladar local, ya sea rebajando en picantes y aceites o incluyendo producto de aquí como el secreto ibérico, sin perder la esencia de la cocina de allí.
💶 Precio medio: 25€ por persona.
📍 Calle de las Huertas, 4 (Las Letras)
5. Tam Coc
Tam Coc es un restaurante de Lavapiés que toma el nombre de una de las zonas más turísticas del norte de Vietnam. Sus especialidades son fideos tipo noodle con huevo y carne de cerdo o pollo, los arroces de grano largo y fritos, generalmente también acompañados de carne y huevo, para sumar contundencia, además de la sopa pho —competencia del ramen japonés.
💶 Precio medio: 20€ por persona.
📍 Calle de Mira el Sol, 2 (Embajadores)