Das Wort manduca kommt vom lateinischen manducāre, was „kauen“ bedeutet. Manche Menschen verwenden den Begriff heute umgangssprachlich oder ernsthaft, um sich auf Lebensmittel zu beziehen. Und selten passt dieses Konzept des Essens – im funktionalsten Sinne des Wortes – so gut zu einem Ort wie dieser Bar in Las Colmenas de Banús, jenem Wohnviertel zwischen Ventas und El Carmen, das man von der M30 aus gut erkennen kann. Hier ist manduca eine Willensbekundung.
Dieses Lokal – übrigens nicht zu verwechseln mit La Manduca Gastrobar oder La Manduca de Azagra, die einen Sol Repsol haben und in einer anderen Liga spielen – serviert seit Jahren dasselbe: riesige Tostas, eine große Terrasse und einen Service, der zwar keinen Michelin-Stern hat, aber ein Vergnügen ist.
Die Tostas kosten zwischen 9 und 13 Euro und es gibt mehr als 20 zur Auswahl. Die teuersten, mit Gulas, Garnelen und Alioli. Die günstigeren mit Produkten wie Schnitzel, Räucherlachs, Lendensteak, Kabeljau (auch geräuchert oder mit Tomate), Brie oder Sardellen. Sie können in Hälften bestellt werden, was es Ihnen ermöglicht, Kombinationen zu machen, mehr Dinge zu probieren und ein Abendessen mit Freunden zu haben, ohne dafür zu bezahlen.
Riesige Canapés
Der Schlüssel liegt natürlich im Brot: getoastetes, knuspriges Ciabatta. Die Toastas sind im wahrsten Sinne des Wortes ein ganzer Laib Brot, und nach Meinung derjenigen, die sie probiert haben (z. B. des Gastro-Influencers Rufo von DeTapasPorMadrid, der vor einem Jahr dort war), sind sie „die größten Canapés in Madrid“.
Ein Stammgast brachte es auf den Punkt: „Der Toast ist riesig, perfekt für drei oder vier Personen als Vorspeise“. Ein anderer fügte hinzu : „Es ist eine Bar, in der man etwas trinken kann und das ist alles. Positiv hervorzuheben sind der Service und die Preise. Aber die Patatas Bravas sind nur durchschnittlich“. Nichts Neues unter der Sonne: Das Lokal präsentiert sich als alles andere als das.
Die Terrasse ist übrigens eine der großen Attraktionen des Lokals. An Wochentagen kann man sie genießen, ohne dass sie überfüllt ist, aber an den Wochenenden muss man sich gedulden. Das ist normal für ein Lokal, das an jedem Tag der Woche von 10 Uhr morgens bis Mitternacht durchgehend geöffnet ist. Im La Manduca kann man frühstücken, zu Mittag essen, ein paar Bier mit Freunden trinken und sogar ein paar Drinks zu sich nehmen.