Die brasilianischen Restaurants in Madrid haben die Aufgabe, die Gastronomie eines der größten Länder Lateinamerikas zusammenzufassen, mit mehr als 27 Bundesstaaten, von denen jeder seine eigenen Besonderheiten hat und voller Einflüsse aus der ganzen Welt ist. Allerdings gibt es eine Sache, die das Rückgrat all dieses kulinarischen Reichtums bildet: Fleisch. Genauer gesagt, Picaña oder Picanha, das aus dem Hinterviertel des Kalbs stammt, einem besonders fettreichen Bereich, der ihm seinen saftigen Geschmack verleiht.
Rubaiyat Madrid
Rubaiyat ist ein Klassiker, wenn Sie Fleisch wie in Brasilien essen und dazu einen guten Wein trinken möchten. Das Restaurant nimmt für sich in Anspruch, ein Pionier des Konzepts „vom Bauernhof auf den Teller“ zu sein, da es die Produkte seiner eigenen Rinderzucht in dem lateinamerikanischen Land verwendet. Dieses brasilianische Restaurant hat es geschafft, typische Gerichte zu verfeinern, vom Braten bis zur Feijoada, einer Kombination aus Bohnen mit Fleisch und Reis. Außerdem verfügt es über eine der schönsten und grünsten Terrassen Madrids.
Durchschnittspreis: 70 € pro Person.
📍 Calle de Juan Ramón Jiménez, 37 (Chamartín)
Le Blend
Im Le Blend wechseln sich Pasteles de Feira – eine Art brasilianisches Gebäck – mit Brahma-Bier oder Caipirinhas ab, wenn Sie Lust darauf haben. In diesem brasilianischen Restaurant kommen Sie auf den Geschmack von südamerikanischer Hausmannskost , denn es mangelt nicht an Hähnchen-Coxinhas, Picanha mit Maniok (oder frittiertem Maniok) oder so typischen Desserts wie Açai mit Früchten.
Durchschnittspreis: zwischen 25 und 35 € pro Person.
📍 Calle La del Manojo de Rosas, 49 (Los Angeles)
Sabor Brasil
Es ist keine Überraschung, dass das Sabor Brasil Picanha als sein Hauptgericht hat. Marcelo da Purificação, Chefkoch und Inhaber, möchte, dass seine Gäste „die Essenz der brasilianischen Küche erleben und mit jedem Bissen in die Kultur dieses wunderschönen Landes eintauchen“, wie er erklärt. Das farbenfrohe, tropische Dekor trägt zur Einstimmung bei, obwohl die Pao de Queijo mit Chorizo oder die Coxinhas – ähnlich wie Kroketten, aber mit Kartoffeln anstelle der Bechamelsauce – dem echten brasilianischen Festmahl vorausgehen.
Durchschnittspreis: 25 € pro Person.
📍 Calle de Edgar Neville, 8 (Cuatro Caminos)
Gaucho-Geschmack
Der Süden Brasiliens ist der Ausgangspunkt für das Sabor Gaucho. Die Speisekarte konzentriert sich auf die typischen Gerichte des Bundesstaates an der Grenze zu Uruguay und Argentinien, weshalb die Bewohner der Region auch den gleichen Spitznamen tragen.
Rinder sind typisch für diese Ebenen, was sich in einer fleischreichen Küche widerspiegelt. Dieses Restaurant ist der Versuch der Gruppe Fogo de Chão Europa, den lokalen Gaumen mit brasilianischem Barbecue und Braten bekannt zu machen, weshalb sich die Speisekarte fast ausschließlich auf Rodizios konzentriert. Diese Spieße, auf denen das Fleisch gegart wird, werden auf dem Espeto selbst oder auf Brettern präsentiert, und der Kellner serviert sie nach dem Geschmack des Gastes.
Durchschnittspreis: 45 € pro Person.
📍 Calle Orense, 83 (Tetuán)
Tropicalista
Tropicalista bietet einige typisch brasilianische Gerichte, die auf dieser Seite der Iberischen Halbinsel nicht leicht zu finden sind. Ein gutes Beispiel sind Eintöpfe wie bobó de camarão, mit sautierten Garnelen und Maniokpüree, oder escondidinhos, ein Auflauf mit Maniokcreme, der wahlweise mit Schmalzfleisch, Huhn oder Gemüse zubereitet wird. Die Verwendung von Maniok in vielen Gerichten bedeutet, dass es viele glutenfreie und vegetarische Optionen gibt. Sie sind auch Experten in der Herstellung von Cocktails und servieren Spezialitäten wie den Bethania, den Siegercocktail der Coctelsaña 2019, auf der Basis von Ingwer und Ananas.
Durchschnittspreis: 20€ pro Person.
📍 Calle de la Ballesta, 2 (Malasaña)
Guanabara von El Rodizio
Guanabara by el Rodizio ist das einzige kostenlose Buffet mit Fleisch und insbesondere brasilianischen Gerichten, das es in Madrid gibt. Empfohlen von Dining with Pablo, einem der beliebtesten Food-Gurus im Internet, werden in diesem Rodizio unter anderem Premium Rib, Faldinha oder Filé Mignon serviert. Es gibt auch vegane Optionen und eine lange Weinkarte.
Montag bis Freitag mittags: 28 €. Abends und am Wochenende: 33 €.
📍 Calle de Medea, 4 (Suanzes)