Ein guter Plan beginnt oder endet mit dem Anstehen in einer der Churrerías von Madrid. Mehl, Wasser und Salz sind die Hauptzutaten dieses „Desserts“, „Frühstücks“ oder „Snacks“, dessen Herstellung zwar einfach zu sein scheint, aber jeder, der es schon einmal zu Hause probiert hat, weiß, dass das nicht stimmt.
Trotz ihrer Einfachheit sind Churros ein weltweiter Erfolg. Es ist nicht ungewöhnlich, mitten auf der Place de la Bastille in Paris einen Chichis-Stand zu finden oder in einer Hipster-Bäckerei in New York über sie zu stolpern. Auch die Herkunft der Churros scheint je nach Land zu variieren. In den Vereinigten Staaten glaubt man, dass Churros mexikanisch sind, in Mexiko sagt man, dass sie aus China stammen und in Madrid kommen sie von hier. In Wahrheit sind die Zutaten dieselben wie bei den Krapfen, und es ist typisch für die spanische Konditorei, den Teig in Öl zu frittieren.
1. die Chocolatería San Ginés
https://www.youtube.com/watch?v=-_4LOtlcO4E&t
Wenn man einen bestimmten Geschmack von Madrid kreieren müsste, dann müssten die Churros von San Gines irgendwie dazugehören. Wer hat nicht schon einmal am Neujahrsmorgen Schlange gestanden, um mit seinen Churros con chocolate wieder auferstehen zu können? Geöffnet 24 Stunden am Tag, 365 Tage im Jahr, so dass Sie sie zu jeder Jahreszeit genießen können, ja, sogar im Sommer, wenn Sie sich trauen.
Standort: Pasadizo de San Ginés, 5 (Zentrum)
2. Chocolat Madrid
Bei Chocolat wird die Schokolade täglich dickflüssig gemacht und es wird nur sehr wenig Zucker verwendet, und die Churros sind würdige Begleiter zum Eintunken in eine Tasse. Obwohl es eines der jüngsten Lokale auf der Liste ist, hat es sich seinen Platz redlich verdient. Wenn Sie, aus welchen Gründen auch immer, keine Lust auf Churros oder Porras haben, finden Sie hier alle Arten von klassischem Gebäck, einschließlich Schokoladen-Palmeritas.
Standort: Calle de Santa María, 30 (Las Letras)
3. Churrerías Siglo XIX
Die ChurreríasSiglo XIX stellen Churrosher , die sehr knusprig und nicht sehr fettig sind – eineKunst, die richtige Balance zu finden. Essen Sie die Churros unbedingt mit der dazugehörigen Schokolade und lassen Sie sich nicht abschrecken, wenn Sie sehen, dass das Lokal sehr voll ist, denn es hat zwei Etagen und im Obergeschoss findet man fast immer einen Platz.
Lage: Avenida de la Albufera, 270 (Vallecas) und Calle de San Onofre, 25 (San Sebastián de los Reyes).
4. Churrería Chocolatería La Encarnita Chocolateria
Es ist schwer, über einen Ort wie La Encarnita zu sprechen, ohne an eine Erinnerung zu appellieren, die, wenn schon nicht universell, so doch zumindest von vielen geteilt wird: die an die kalten Sonntagmorgen der Kindheit, als die Faulheit des frühen Aufstehens bis zu dem Moment anhielt, in dem man die Türschwelle überschritt und das Versprechen eines warmen Frühstücks in einer braunen Papiertüte und einer Dose Schokolade zum Mitnehmen erhielt.
Dieses Familienunternehmen, das zu den legendären Betrieben des Viertels gehört, stellt nach wie vor Churros, Porras und heiße Schokolade her, und zwar mit der gleichen Hingabe wie bei seiner Eröffnung und mit der Behandlung von Menschen, die wissen, dass ihre Kunden nicht nur Kunden sind, sondern auch Nachbarn.
Standort: calle de Meléndez Valdés, 45 (Chamberí)
5.La Antigua Churrería
La Antigua Churrería gehört zu einer anderen alten Churreria-Familie, die es geschafft hat, mehrere Standorte in der Region Madrid und in der Hauptstadt zu haben, auch wenn heute nur noch das ursprüngliche Lokal existiert. Ihre Churros haben genau die richtige Menge an Öl, da sie wenig Krume haben. Die Churros gibt es in der klassischen Version, einfach mit Zucker bestreut, oder in moderneren Varianten: in Schokolade getaucht oder mit verschiedenen Füllungen (die Churros mit Dulce de Leche sind spektakulär).
Standort: Calle Bravo Murillo, 190 (Tetuán)
6. Churrería La Andaluza
Die Churrería La Andaluza ist ein sehr kleines Lokal ohne Tische und Stühle, aber es ist immer voll. Der Grund? Ihre Porras und Churros (in der Lazo-Version). Wenn noch ein Platz frei ist, muss man unbedingt die Buñuelos probieren, die ebenfalls köstlich sind. Diese Churrería in Madrid entstand kurz vor dem Bürgerkrieg, als Tetuán fast noch ein Dorf war, und war bis 2005 im Besitz derselben Familie, bis der Churrero Javier Mata Serna, bis dahin Angestellter, Eigentümer wurde.
Standort: Calle de Hernani, 10 (Cuatro Caminos)
7. Chocolatería 1902
Los Artesanos 1902 ist eine der jahrhundertealten Churrerías von Madrid.Seit fünf Generationen werden hier Churros mit Zucker, Schokolade und natürlich Porras hergestellt . Sie sind immer noch so gut wie eh und je, und es gibt auch glutenfreie Churros. Das Erlebnis wird noch besser, wenn Sie eine der verschiedenen Schokoladensorten dazu essen : pur, mit Sahne oder Rum.
Standort: Calle de San Martín, 2 (Sol)
8. Manosanta
Manosanta ist das Abbild einer Churrería, wie man sie sich vorstellt, wenn Churros typisch für Kopenhagen wären, nur dass sie sich im Viertel Salamanca befindet. Manosanta erklärt, dass sie sich vom Erscheinungsbild eines Churro-Ladens entfernen wollten, um etwas „Weltoffenes und Modernes zu schaffen, mit dem sich neue und alte Generationen identifizieren können“. Die Innovation ist nicht nur ästhetisch, sie haben auch eine Art Sandwich mit zwei gerollten Churros kreiert, die das Brot und das Eis in der Mitte ersetzen, und die sie Pecado Mortal (Todsünde) nennen.
Standort: Calle Hermosilla, 97 (Bezirk Salamanca) und C. de Fermín Caballero, 75, Fuencarral-El Pardo (Madrid).
9. Churrería Santa Ana
Die Churrería Santa Ana ist ein kleiner Ort, der seit 1895 den Bewohnern von El Rastro den Morgen verschönert. Hier kann man sich nicht hinsetzen, der Imbiss wurde schon Ende des 19. Jahrhunderts genutzt. Das Rezept ist das gleiche, es werden nur Churros, Porras und Pommes frites verkauft, dazu Schokolade und Kaffee zum Trinken. Normalerweise gibt es eine Warteschlange, aber die geht schnell vorbei.
Standort: Calle de Santa Ana, 7 (El Rastro)
10. Chocolatería Valor
Die klassische Schokolade aus Villajoyosa hat die Form einer Churrería in Madrid. 50 % des Erfolgs des Unternehmens waren bereits gesichert, die dicke Schokolade des Hauses ist bereits ein Klassiker, die Hinzufügung von Churros und Porras war fast eine Selbstverständlichkeit. Es hat so gut geklappt, dass es inzwischen fünf Standorte in Madrid und ebenso viele weitere im ganzen Land gibt.
Standort: Verschiedene Standorte