An der Plaza de las Cortes steht ein stattliches Gebäude mit dem Charme der Belle Époque: das Palace Hotel. Während der Herrschaft von Alfonso XIII. wohnten hier Elite-Wissenschaftler wie Marie Curie und Albert Einstein, und Künstler wie Dalí besuchten (mehr als einmal) die Jazz-Sessions im Rector’s, dem Musikzimmer des Hotels.
In seiner mehr als hundertjährigen Geschichte hat es der Palast geschafft, sich immer wieder neu zu erfinden, ohne sein Wesen aufzugeben. Im Jahr 2025 stellt es diese Gabe erneut unter Beweis, indem es neue Einrichtungen wie den 27 Club, einen neuen Raum für Cocktail-Liebhaber, und das La Cúpula, ein Restaurant mit Haute Cuisine, das die gastronomische Erfahrung des Hotels neu definiert, einführt.
Art Deco und erstklassige Cocktailbars
Das neue Restaurant fällt auf den ersten Blick durch seine riesige, Glas für Glas restaurierte Kuppel(insgesamt 1875) auf, die den Raum krönt und uns in eine glamouröse Atmosphäre eintauchen lässt. Von der Decke hängt ein beeindruckender Art-Déco-Kronleuchter in Form einer Palme, der mit den Pflanzen harmoniert, die strategisch um die Tische herum aufgestellt sind, an denen die Gäste sitzen.
Eine große weiße Bar, die zu den Wänden und Säulen des Raumes passt, beherrscht das Restaurant. In diesem Bereich können die Gäste die Cocktails des Hauses genießen, darunter Beautiful Dora, inspiriert von Dora Maar (eine der Ehefrauen Picassos, die das Hotel besuchte).
Mediterrane Haute Cuisine im Herzen von Madrid
Der Küchenchef Nuno Matos steht hinter dem neuen kulinarischen Angebot des La Cúpula. Das Menü, das weder zu kurz noch zu lang ist, ist von exquisiter Qualität. Es umfasst sechs erlesene Weine, dreizehn Vorspeisen, sieben Hauptgerichte, vier zum Teilen, fünf Beilagen, fünf Arten von Kaviar und zum Nachtisch eine große Auswahl an hausgemachten Süßigkeiten. Für den Aperitif bietet das Restaurant außerdem eine Tapas-Karte an. Hier finden wir unter anderem Gildas, Kroketten und Sardellen, die meisten davon typisch für die mediterrane Küche.
Unter den Vorspeisen ist das Karottentartar mit Orange, Buchweizen, Kapuzinerkresse und Karottensoße mit Ingwer besonders hervorzuheben. Eine delikate, leichte und kreative Option vor dem Hauptgang.
Unter den Hauptgerichten glänzt der Wildseebarsch mit cremigem Tintenfischreis, Spinat und Meeresfenchel. Ebenso das Entenmagret mit Karottenpüree und Gänseleberkroketten.
Lassen Sie Platz für das Dessert, denn die Palace Selection an Kuchen, Gebäck und Pralinen bietet Leckereien für jeden Geschmack: von raffinierten violettenMacarons bis hin zu herzhaften Portionen Schokoladenkuchen, Madeleines nach französischer Art und butterweichen Financiers.