L ‘art subtil de boire quelques bières et de repartir avec un repas a son temple de l’improbable au Paseo de Santa María de la Cabeza, au numéro 53. Là, au cœur de l’Arganzuela, survit un bar tenu par des Chinois où la croquette de jambon peut être froide mais crémeuse, et où l’on peut dîner pour presque le même prix qu’une pinte d’IPA artisanale à Conde Duque.
L’endroit s’appelle le Bar La Amistad, et il remplit toutes les conditions qui aujourd’hui semblent être un souvenir de Madrid en 2012 ou que l’on ne voit que dans les endroits où l’on vous bourre de pain pour pouvoir dire que ce qui se passe réellement, c’est que l’on vous invite à manger une tapa.
Quelles sont les tapas proposées à La Amistad ?
À La Amistad, vous pouvez choisir des tapas derrière la vitrine qui se trouve au-dessus du bar. Il y a une gamme d’options allant de l’asiatique au traditionnel (gulas, boulettes de viande, omelette, jambon coupé au couteau, nouilles aux légumes, trois délicieux riz, bravas, ailes), une terrasse géante et une bière à 3,80 €, ce qui reste bon marché par rapport à ces bars du centre où la boisson coûte un peu plus cher et n’inclut même pas l’apéritif.
Il convient également de parler de cette omelette juteuse que l’on peut également voir dans leur vitrine et qui a été décrite par Sergio C. Fanjul – chroniqueur de la ville que nous avons interviewé il y a quelque temps – comme « l’une des meilleures omelettes de pommes de terre que j’ai dégustées à Madrid ». C’est ce qu’il a déclaré dans une chronique publiée dans le journal El País et intitulée La Chine sauve le bar espagnol.
Ce bar de quartier réalise aussi un fantasme de plus en plus rare : celui d’aller sans réservation, de commander sans scanner un QR et de dîner pour 7 euros sans sourciller – deux personnes, quatre bières, quatre tapas et un dîner déjà pris en charge.