Ce n’est pas un examen, mais si c’était le cas, un resto madrilène aurait obtenu l’équivalent d’un dix: le Guide Repsol a organisé au Palais des congrès et des expositions de Tarragone la cérémonie de remise des Soles Repsol 2026, au cours de laquelle le restaurant Ramón Freixa Atelier (rue Velázquez, 24) à Madrid a reçu trois Soles Repsol, la note maximale possible.
Le Guide Repsol décrit l’offre gastronomique de Freixa en ces termes : « dans un bar pouvant accueillir seulement dix convives, il recherche le summum à travers une expérience exclusive ». Cet espace gastronomique pourrait aussi être défini par une sorte de résilience: après une pause due à un changement d’emplacement, il a conservé ses deux étoiles Michelin et ses trois soleils Repsol.
Sur le podium des Soleils Repsol 2026, le resto madrilène est accompagné du resto galicien A Tafona de Lucía Freitas et Voro, une fusion majorquine et andalouse derrière laquelle se cache Álvaro Salazar. Une preuve, selon les experts, qui montre « la diversité dont on profite dans notre pays ».
Les Soleils Repsol pour Madrid en 2026
Image fournie par : Guide Repsol / EMi
Ceux de Freixa ne sont pas les seuls Sole Repsol 2026 à avoir été attribués à des restaurants madrilènes : au total, neuf autres projets gastronomiques ont reçu un ou deux Sole du prestigieux guide.
Restaurants madrilènes ayant reçu 2 soleils Repsol
- Bascoat
- Smoked Room
Restaurants de Madrid qui ont reçu 1 soleil Repsol
- Bancal
- Desborre
- EMi
- Los 33
- Otoro Jukusei
- Ramón Freixa Tradition
- Trèsde