Les arepas de Madrid, cette merveille millénaire née dans ce qui est aujourd’hui la Colombie et le Venezuela, ont pris de plus en plus d’importance dans la gastronomie locale jusqu’à devenir incontournables : elles sont passées du statut d’inconnues à celui d’élément de cuisine à la mode grâce, principalement, à l’afflux de migrants vénézuéliens et colombiens.
1) Arepas and Go
Situé dans le quartier de Cuatro Caminos, Arepas and Go est l’un des meilleurs endroits pour manger des arepas à Madrid. Ils ont démarré en 2018 avec une qualité infaillible et le caractère artisanal de tous leurs produits est indéniable. On y trouve des arepas, bien sûr, mais aussi des cachapas, des empanadas, des tostones, des tequeños et bien plus encore.
Menu pour une personne : 9,9 €.
📍 Calle Almansa, 41
2. Terezza
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Terezza est un restaurant vénézuélien qui sert des arepas de taille considérable. De plus, les arepas de Terezza sont une ode au caractère vénézuélien. Et puis, pour tous les goûts, il y a les spécialités. Parmi elles, l’arepa de pabellón, avec du bœuf effiloché, des haricots noirs, du fromage râpé et de la banane plantain, l’arepa de pernil avec du porc sur un lit de fromage frit et la sifrina, emblématique s’il en est, avec de la reine pepiada et du fromage jaune râpé.
Entre 12 et 25 €.
📍 Calle Orense, 10 et Calle Ventura de la Vega, 15.
3. Apartaco
Ils proposent une sélection de quatre « arepitas » pour résoudre l’indécision. Ils mettent également en avant leur recette d’arepa Pelúa, avec de la viande râpée et du fromage jaune. Et pendant que vous y êtes, vous apprécierez leur Chalupa, une lasagne de maïs avec du poulet mijoté et du fromage à la main.
Entre 15 et 30 €.
📍 Calle Luchana, 7
4) Grama Bar
Grama Bar est l’un des restaurants vénézuéliens de Madrid qui vous transporte le mieux à la plage, car il y a littéralement du sable au fond de l’établissement. Ses arepas sont également un classique des festivals madrilènes, et il dispose d’un foodtruck dans certains des festivals les plus connus, comme Madcool. Il est indispensable d’accompagner leurs arepas de tequeños et de jus de parchita (fruit de la passion).
Environ 15 €.
📍 Calle de la Cruz, 19
5. Majo’s food
Majo’s food est un bistrot italo-colombien qui sert des arepas spéciales. On y prépare la typique arepa paisa colombienne, faite de maïs bouilli, moulu puis rôti, pour qu’elle reste plus juteuse au centre et croustillante à l’extérieur. Il est situé dans l’un des centres gastronomiques les plus importants de la capitale : le Mercado de Antón Martín.
Environ 20 €.
📍 Marché d’Antón Martín (Calle de Santa Isabel, 5)
6. Cuisine et marché du magasin P.A.N.
Même si vous n’avez jamais essayé une arepa, vous avez probablement déjà vu la farine de maïs vénézuélienne de P.A.N. quelque part. Cette entreprise vénézuélienne a élargi ses horizons et possède désormais cinq points de vente à Madrid, où elle prépare bien sûr certaines des meilleures arepas de Madrid. Ils vendent également leurs produits sur le pouce.
Entre 10 et 15 €.
📍 Calle Granja del Conde, 2, (Majadahonda) ; Calle Campo de la Estrella, 7 ; Calle Fundición, 61 (Rivas Vaciamadrid) et Calle Ayala, 28, Mercado de la Paz (étals 37 à 41).
7. La Cuchara
Si une arepa vous semble trop lourde et que vous voulez en goûter plusieurs sans laisser de miettes, La Cuchara propose des mini arepas. Vous pouvez essayer la classique reina pepiada, avec du poulet et de l’avocat, la rumbera, avec de la cuisse de porc et du fromage jaune, ou la pelúa, avec du bœuf effiloché et du fromage. Ils préparent également des plats vénézuéliens plus élaborés tels que le mondongo, semblable aux callos madrileños, mais préparé à la commande.
Entre 15 et 20 €.
📍 Calle del Conde de Peñalver, 82
8. L’empanada empanada empanada empanada empanada empanada empanada empanada empanada
À El Imperio de la empanada, outre une grande variété d’empanadas vénézuéliennes – à ne pas confondre avec les empanadas argentines, qui sont cuisinées avec des farines différentes -, on sert près de 20 types d’arepas différents, chacun avec sa propre sauce exquise. En fait, les sauces guasacaca, à l’ail et épicée sont un supplément, qui doit être payé séparément – pour 0,50 € – étant donné leur caractère artisanal.
Environ 15 €.
📍 Calle de Arriaza, 6