Avec le développement du tourisme dans les pays d’Asie du Sud-Est, leurs gastronomies sont devenues plus connues dans le monde entier et les restaurants vietnamiens se sont fait une place à Madrid. La soupe Pho, les rouleaux de printemps et les nouilles bun cha gio sont quelques-uns des plats qui ont apporté les saveurs de Ho Chi Mihn aux palais espagnols.
1. le district 1
Le District 1 tire son nom de l’un des plus grands quartiers de Ho Chi Mihn City (également connu sous le nom de Saigon), où les chefs de ce restaurant vietnamien de Madrid ont grandi. Les rouleaux de fruits de mer ou nem hai san, ou ceux enveloppés dans des galettes de riz ou goi cuon, les baos et les currys complètent une carte qui passe en revue les plats typiques de la gastronomie de la capitale du Vietnam.
Prix moyen : 20€.
📍 Calle Delicias, 24 (Delicias) et paseo San Millan de la Cogolla, 9 (Las Tablas)
2. Armée asiatique
Asian Army réunit des plats d’Indonésie, de Singapour, de Malaisie, de Thaïlande et du Viêt Nam sur un menu dans un lieu qui rappelle les cantines d’Asie du Sud-Est, mais à l’intérieur du marché Antón Martín. Bien que son plat phare soit le laksa, une soupe de nouilles typique de Malaisie et de Singapour, ses brochettes et ses rouleaux frits vietnamiens méritent une mention spéciale parmi les entrées.
Prix moyen : 20€ par personne
📍 Mercado de Antón Martín, rez-de-chaussée, étals 7-11 (Calle de Santa Isabel, 5)
3. B-Good Madrid
B-Good est spécialisé dans les sandwichs et les baos vietnamiens. Certains pensent que c’est le seul endroit à Madrid où l’on sert du vrai bánh mì vietnamien, toujours avec beaucoup de légumes et le porc typique, bien qu’il y ait d’autres options, servies dans un long pain spongieux. Ils préparent également des soupes pho, des bun bowls et des mooncakes, un dessert asiatique servi lors des fêtes de la lune d’automne, aussi esthétique qu’exquis.
Prix moyen : 10 € par personne.
📍 Calle de San Millán, 6 (La Latina)
4. Restaurant Vietnam
Il s’agit du premier restaurant vietnamien à Madrid, et cela ne signifie pas qu’il est ouvert depuis de nombreuses années, en fait, il a ouvert ses portes en 2013. Jusqu’alors, la gastronomie de ce pays d’Asie du Sud-Est n’apparaissait que par touches sur les menus d’autres restaurants asiatiques.
Dans son long menu , ils ont adapté certains plats classiques à des saveurs plus reconnaissables pour le palais local, soit en réduisant le piquant et les huiles, soit en incluant des produits locaux comme le secreto ibérico, sans perdre l’essence de la cuisine locale.
Prix moyen : 25 euros par personne.
📍 Calle de las Huertas, 4 (Las Letras)
5. Tam Coc
Tam Coc est un restaurant de Lavapiés qui tire son nom de l’une des régions les plus touristiques du nord du Viêt Nam. Ses spécialités sont les nouilles à l’œuf et au porc ou au poulet, les plats de riz long et frit, généralement accompagnés de viande et d’œuf pour plus de chaleur, ainsi que la soupe pho, concurrente des ramen japonais.
Prix moyen : 20 euros par personne.
📍 Calle de Mira el Sol, 2 (Embajadores)