Le thon rouge, pêché selon une technique millénaire qui remonte aux Phéniciens, est la vedette de la première Route madrilène du thon rouge.
Cette initiative, promue par l’entreprise cadizienne Petaca Chico SL et le distributeur Prodesco, se déroule du 1er au 31 mai à Madrid, avec la participation de 12 restaurants proposant des tapas et des plats préparés avec un poisson dont le prix au Japon peut atteindre quelques centaines de milliers d’euros.
En outre, dans le cadre de cette première édition, les convives pourront participer à des tirages au sort de produits liés au thon rouge en scannant un code QR fourni lors de la commande du plat.
Les restaurants participants
- La Bernardina (Calle Real, 1, Torrelodones)
- Insurgente (calle Alonso Cano, 10 – marché de Chamberí)
- Carande (plaza del Doctor Gereda, 10 – Navacerrada)
- Bestial de Rosi la Loca (calle del Prado, 4)
- Bichopalo (calle Cristóbal Bordiú, 39)
- Krudo Raw Bar (calle de Vallehermoso, 36 – Mercado de Vallehermoso)
- Ganz Wine Bar (Calle de Almadén, 9)
- Hotel Novotel Campo de las Naciones (Calle de Ámsterdam, 3)
- Jimmy’s (Calle de María de Molina, 39)
- Valdivieso Cocina con Alma ( calle Fray Luis de León, 7)
- UMusic Hotel Madrid (calle de la Paz, 11)
Qu’est-ce que le thon almadraba ?
L’almadraba est une technique de pêche traditionnelle qui remonte au VIIe siècle avant J.-C., lorsque les Phéniciens commencèrent à utiliser des systèmes complexes de filets pour capturer le thon lors de son passage de l’Atlantique à la Méditerranée.
Le terme vient de l’arabe andalou almaḍrába, qui signifie « lieu où l’on frappe et où l’on combat ». Il s’agit d’une forme de pêche principalement pratiquée au large de la côte de Cadix et considérée comme l’une des méthodes les plus durables pour capturer le thon rouge.
Les pêcheurs au casier installent des labyrinthes de filets près de la côte, ce qui leur permet de capturer le thon de manière responsable, en respectant les cycles de reproduction et la réglementation européenne en matière de conservation marine. Le résultat est l’un des produits de la mer les plus appréciés.