Tout comme les bébés venaient de Paris, les tendances culinaires viennent désormais d’Asie, mais sans les cigognes. La nouvelle boisson à la mode est le thé à bulles, oububble tea en anglais, originaire de Taïwan. La base est un thé aromatisé et sucré que l’on peut commander dans de nombreux parfums, la particularité étant que l’on y ajoute du tapioca ou des billes de gelée qui explosent lorsque l’on croque dedans. Grâce à l’expérience et à la personnalisation, cette boisson est passée ces dernières années du statut de boisson exotique à celui de boisson établie à Madrid.
ZenZoo
Cela peut sembler presque contradictoire, mais malgré la courte durée de vie de cette boisson, ZenZoo suit la recette traditionnelle, ou du moins celle qui se rapproche le plus de la recette taïwanaise originale. Ils ont ouvert leur première boutique à Barcelone en 2013 et en 2017, ils ont ouvert leur emplacement central à Madrid. Ils proposent plus de 45 saveurs et 20 types de garnitures, et chaque saison, ils ajoutent de nouvelles combinaisons.
📍Emplacement : Calle Mayor, 26 (Centro)
Sept Sept Thés
Sieté Seven Tea a réussi à se positionner en trois ans comme l’un des préférés des amateurs de bubble tea et dispose désormais de deux établissements à Madrid. Ses spécialités, telles que l’ Oolong, thé chinois traditionnel, ou le Matcha Especial, sont incontournables pour ceux qui souhaitent essayer de nouvelles saveurs. Ils proposent également différentes options pour ajuster le niveau de sucre et vous pouvez commander depuis chez vous via Uber.
📍Localisation : Gran Vía, 56 (Centro) et Calle del Álamo, 8 (Malasaña).
Wowble !
On pourrait dire qu’il n’y a pas deux bubble teas identiques chez Wowble! : ici, la personnalisation est la clé et chaque client conçoit sa boisson idéale. Depuis son arrivée en Espagne, ce lieu a conquis les amateurs de cette boisson grâce à ses garnitures telles que les bobas explosifs, les gelées et les perles de tapioca. Avec plus de 100 combinaisons possibles, vous pouvez choisir entre des bases liquides, glacées ou laitières, et des saveurs allant des fruits tropicaux à des options plus sucrées telles que le taro ou le caramel.
📍Situation : Paseo de la Florida, 2 y Avenida del Manzanares, 210
CoCo Fresh Tea & Juice
Depuis sa création à Taïwan en 1997, CoCo Fresh Tea & Juice est devenu un leader mondial du thé à bulles. À Madrid, il propose une grande variété de boissons alliant tradition et innovation, comme le classique Pearl Milk Tea, avec du lait, ou le moderne Frappé à la mangue avec du yakult, une boisson japonaise fermentée. Il y a aussi des options fruitées comme le Bubble Gaga, végétalien et rafraîchissant, et son menu comprend des ingrédients de première qualité comme le tapioca caramélisé et les gelées aromatiques.
📍Localisation : Calle Mayor, 30 (Centro) ; Calle Jacometrezo, 9 (Centro) et Calle Fuencarral, 43 (Malasaña).
T4 & Run Run Chicken
Chez T4 & Run Run Chicken, la combinaison semble étrange, mais elle fonctionne. Ce lieu se distingue non seulement par ses bubble te as personnalisables au tapioca ou aux bobas fruités, mais aussi par ses snacks tels que le poulet frit taïwanais et les gaufres. C’est l’endroit idéal pour vivre une expérience complète, où le sucré et le salé, toujours avec des touches asiatiques, coexistent à la perfection.
📍Situation : Calle del 7 de Julio, 3 (Centro)
Pompai
À Pompai, le bubble tea est considéré comme une science authentique, presque comme un bar à cocktails. Cet espace associe également ses boissons personnalisables à une délicieuse gamme de desserts tels que des gaufres et des crêpes. Ses saveurs comprennent le matcha, le taro et le thé noir, parfaits pour accompagner ses douceurs fraîchement préparées. Situé au cœur de Madrid, Pompai est un lieu incontournable pour ceux qui recherchent un en-cas différent.
📍Localisation : Calle Montera, 34 (Centro)