Da un po’ di tempo a questa parte, i ristoranti di Madrid hanno smesso di essere la casa per alcuni dei loro chef. Sono sempre più numerosi gli eventi che li portano via dai loro fornelli per condurli a festival o in altre cucine. Ed è proprio questo che rappresenta Two Many Chefs (sulla terrazza di The Hat): un ciclo gastronomico che per cinque sere trasforma la sua terrazza in una sala da pranzo effimera – o in una sala da pranzo con chef che si alternano in modo effimero.
La prima edizione si è tenuta nel 2018 e ora torna con un format che vede protagonista uno chef diverso ogni sera, un menu creato appositamente per l’occasione e solo 60 posti disponibili. Le cene si terranno dal 2 al 30 giugno, riuniranno alcuni dei nomi più noti dell’attuale panorama culinario madrileno e le prenotazioni si effettuano sul sito web dell’ostello.
Alcuni di questi nomi noti sono NaNum, Insurgente, Brutalista, La Raquetista, Tripea e Itama. Curiosamente, tutti hanno qualcosa in comune che si adatta perfettamente all’idea del ciclo: nessuno di loro ha una terrazza propria e tutti trasferiranno la loro cucina, per una notte, su un tetto all’aperto.
I ristoranti partecipanti a Two Many Chefs
Il programma partirà il 2 giugno con Lis Ra, chef di NaNum, il cui mix di cucina coreana e radici argentine ha trasformato il suo piccolo locale a Chueca in una delle aperture più chiacchierate dell’ultimo anno. Il 9 giugno sarà la volta di Insurgente, il progetto di Genaro Celia e Agustín Mikielievich al Mercado de Chamberí, dove convivono sapori latinoamericani, tecnica francese e richiami giapponesi.
Pablo López porterà l’universo di Brutalista sulla terrazza il 15 giugno, con quella cucina che mescola marinate, frattaglie e riferimenti asiatici in un locale di Argüelles dall’estetica industriale. Poi arriverà Javier Aparicio, alla guida di La Raquetista da un decennio nel Retiro, e la chiusura sarà affidata a Roberto Martínez, chef di Tripea e uno dei nomi più associati alla cucina fusion a Madrid sin dai tempi del suo lavoro al Mercado de Vallehermoso.
Ogni cena inizierà alle 21:00 e sarà composta da cinque portate e dessert, al prezzo di 65 euro a persona, incluse due bevande.