
È un classico che funziona. Regalare un cioccolatino di una cioccolateria artigianale di Madrid è quasi sempre ben accetto. In questo caso, non si tratta di churrerías dove si serve una spessa cioccolata a la taza, anche se è sempre ben accetta, ma di quelle cioccolaterie dove di solito c’è un maestro cioccolatiere capace di fare magie con questo ingrediente che di per sé non ha una nota di dolcezza.
1. La Duquesita
Se la palma di cioccolato de La Duquesita non fa innamorare il vostro accompagnatore, niente lo farà. Così croccante, così sfogliata, con un velo di cioccolato perfetto per non stuccare e lasciare la voglia di saperne di più.
Ma non ci sono solo palme di cioccolato: La Duquesita è lo spazio di vendita di Oriol Balaguer e, accanto, il rinomato pasticcere vanta anche una Tea Room, dove espone i suoi lavori più all’avanguardia. Entrambi gli spazi sono perfetti per gustare il cioccolato più raffinato e le sue forme più speciali.
📍Ubicazione:Calle de Fernando VI, 2 (Salesas)
2. Cioccolateria La Pajarita

Rinomata per i suoi dolci alla violetta e, naturalmente, per i suoi papillon di cioccolato, questa pasticceria produce dolci da oltre 150 anni. Inaugurata nel 1852 dal bisnonno dell’attuale proprietario, La Pajarita lavora il cioccolato con amore e tradizione (famosi i suoi cioccolatini al liquore, i marron glacé o l’assortimento che vedrete esposto nelle sue vetrine ogni giorno). Per San Valentino, lavorano anche i loro cioccolatini a forma di cuore ripieni di ganache alla violetta.
📍Indirizzo:Calle de Villanueva, 14 (Recoletos)
3. Moulin Chocolat

Il Moulin de Chocolat è gestito da Ricardo Vélez, che su Instagram si definisce “Lo chef del cacao” e che è stato anche scelto come miglior pasticcere del 2023 da Madrid Fusión. Non è quindi azzardato affermare che questa è una delle migliori cioccolaterie di Madrid. I suoi bonbon sono accattivanti e non deludono il palato, ma le torrijas, i roscones e altri dolci tipici ne fanno una pasticceria versatile.
Vélez gestisce anche altre istituzioni dolciarie come la Chocolatería San Ginés e la pasticceria del famoso ristorante Lhardy.
📍Ubicazione: Calle de Alcalá, 77 (quartiere di Salamanca).
4. Cacao Sampaka
Cacao Sampaka è una cioccolateria artigianale di Madrid, fondata a Barcellona nel 2000 e con un terzo negozio in Giappone. Tutto ciò che si acquista qui ha un contenuto di cioccolato, non si può non notarlo. Ci sono orsacchiotti, tavolette in edizione speciale, come quella di Gaudí, scatole di cioccolatini pensate per date speciali come San Valentino e crema di cacao spalmabile, tra le infinite opzioni per gli amanti del (cacao).
📍Indirizzo:Calle de Orellana, 4 (Salesas)
5. 24 once

24 onzas non ha clienti, ha parrocchiani. La sensazione che si prova in questo piccolo negozio e laboratorio di cioccolato è che se ci si va una volta, ci si torna ancora. Carmen Capote è la fondatrice di questo spazio riconoscibile e racconta a Madrid Secreto: “La filosofia dell’azienda è trattare il cioccolato a mano, artigianalmente, senza macchinari. E con ingredienti naturali, riducendo notevolmente il consumo di zucchero”.
Qui, inoltre, non si sa mai cosa si troverà, perché 24 once ha un nuovo prodotto ogni settimana con nuovi ingredienti.
📍Ubicazione: Calle de Zurbano, 54 (Almagro)
6. Kaicao
L’hashtag instahealthy sembra essere stato creato apposta per loro. I cioccolatini di Kaicao non contengono zuccheri aggiunti, ma sono dolcificati solo con datteri, il che li rende un superfood goloso.
Questa piccola cioccolateria nel cuore di Lavapiés fa parte del movimento bean-to-bar, che mira a cambiare l’industria del cioccolato utilizzando semi di cacao commercializzati eticamente e provenienti da aziende agricole monorigine. Un’alternativa sostenibile e sana, oltre che deliziosa.
📍Indirizzo:Calle de la Encomienda, 15 (Lavapiés)
7. Oriol Balaguer
Il suo nome è già apparso in questo elenco, ma non c’è da stupirsi che sia un vero maestro del cioccolato. Nel quartiere di Salamanca si trova il negozio di Oriol Balaguer, dove si può trovare di tutto, dai panettoni ai cioccolatini e ai bonbon con un chiaro segno di identità: raffinatezza e, naturalmente, un gusto all’altezza di uno dei migliori chef del lato dolce della gastronomia.
📍Ubicazione:Calle de José Ortega y Gasset, 44 (quartiere di Salamanca)