La piattaforma gastronomica Macarfi ha celebrato il suo decimo gala, consolidando la sua posizione di punto di riferimento nel settore. Quello che è nato come progetto locale di Manuel Carreras Fisas (MaCarFi) a Barcellona, oggi copre otto comunità autonome e mira a coprire l’intera penisola entro il 2026.
In questa edizione del Gala Macarfi 2025, condotta da Carlos Latre, sono stati premiati i ristoranti Disfrutar, DiverXO e Asador Etxebarri, che da tre anni sono in cima alla classifica “Top of the Tops”. Il premio Rookie per la migliore apertura del 2024 è andato a Ibai (Paesi Baschi), seguito da Pabú (Madrid) e Maymanta (Catalogna).
I ristoranti evidenziati da Macarfi
La categoria degli esordienti è completata da Rural ( in sesta posizione), Sen Omakase (che ha ricevuto la stella Michelin lo scorso anno e di cui vi abbiamo parlato in questo articolo), Per Se Bistró (ottavo) e Varra (undicesimo).
Madrid era ben rappresentata al gala, con diversi suoi ristoranti nella “Top” regionale e nazionale. Dal 1911, Estimar Madrid, Ugo Chan, Saddle e Horcher guidano la classifica di Madrid, seguiti da Coque, Smoked Room, OSA, Sacha e Gofio.
Macarfi, con il suo approccio basato sul parere di chef ed esperti, continua a guadagnare terreno rispetto alle altre guide gastronomiche più tradizionali. La gastronomia continua a essere un fattore chiave nella cultura spagnola e questa guida dimostra che il riconoscimento dipende ancora, in larga misura, dalla raccomandazione di coloro che conoscono meglio il settore.