No es ningún examen, pero de serlo un restaurante madrileño habría sacado el equivalente a un diez: la Guía Repsol ha celebrado en el Palacio Ferial y de Congresos de Tarragona la Gala de Entrega de Soles Repsol 2026 y en ella se ha reconocido en Madrid al restaurante Ramón Freixa Atelier (calle Velázquez, 24) con Tres Soles Repsol, la máxima calificación posible.
Desde la Guía Repsol se refieren a la propuesta gastronómica de Freixa en los siguientes términos: «en una barra sólo para diez comensales busca el clímax a través de una experiencia exclusiva». Este espacio gastronómico se podría definir también desde una suerte de resiliencia: después de un parón por cambio de ubicación, ha revalidado tanto sus dos Estrellas Michelin como los Tres Soles Repsol.
En este podio de los Soles Repsol 2026 han acompañado al restaurante madrileño el restaurante gallego A Tafona de Lucía Freitas y Voro, una fusión mallorquina y andaluza detrás de la que se encuentra Álvaro Salazar. Una muestra, en opinión de los expertos, que evidencia «la heterogeneidad que disfrutamos en nuestro país».
Los Soles Repsol para Madrid en 2026
Los de Freixa no han sido los únicos Soles Repsol 2026 que han ido a parar a restaurantes de Madrid: en total, otros nueve proyectos gastronómicos han sido galardonados con uno o dos Soles de la prestigiosa guía.
Restaurantes de Madrid que han recibido 2 Soles Repsol
- Bascoat
- Smoked Room
Restaurantes de Madrid que han recibido 1 Sol Repsol
- Bancal
- Desborre
- EMi
- Los 33
- Otoro Jukusei
- Ramón Freixa Tradición
- Trèsde