Los restaurantes gallegos de Madrid son más que un repaso por los hits a una gastronomía que tanto ha dado —el país podría dividirse en la dicotomía que se debate entre la tortilla de Betanzos o la que es más cuajada—, pero además de perpetuar los clásicos, añaden innovación.
Lo cierto es que, además, no hay palo culinario que no controlen. La carne de la zona es exquisita, el marisco es embajador de la región y los grelos podrían sustituir al kale como verdura de moda.
1. O’pazo
El restaurante O’pazo fue inaugurado en el año 1969 y desde 1981 pertenece al grupo Pescaderías Coruñesas, uno de los grupos hosteleros más fuertes en la capital. Además de lugar seguro al que ir a comer buen marisco, O’pazo es uno de los restaurantes gallegos demás renombre Madrid y reconocido internacionalmente. En 2022 lo incluyeron en la lista que elabora Opinionated About Dining de los mejores restaurantes casual de Europa.
💶 Precio medio: alrededor de 70€.
📍 Calle Reina Mercedes, 20 (Cuatro Caminos)
2. Lúa
Lúa es el único de los restaurantes gallegos de Madrid que cuenta con una estrella Michelin. Capitaneado por el chef Manuel Domínguez, los platos que conforman la carta de Lúa combinan tradición y vanguardia. Prueba de ello son los tacos de rabo de toro con carabinero, la carrillera de ternera estofada con curry rojo y parmentier, la paletilla de cordero con miel o el bacalao sobre espuma de coliflor y espinacas.
💶 Menú degustación Lúa: 98€ y menú degustación Lúa chea: 135€
📍 Paseo Eduardo Dato, 5 (Chamberí)
3. La Lorenza
La Lorenza es una taberna gallega de Lavapiés que mira a la tradición gastronómica de la que bebe su carta con respeto para introducir pequeños giros de modernidad. Un claro ejemplo son las gyozas de caldeirada de pulpo y espuma de patata ahumada o el tuétano de vaca vieja con steak tartar que consiguen ese balance entre clásicos de diferentes saberes culinarios.
💶 Precio medio: 35€ por persona.
📍 Calle del Dr. Piga, 3 (Lavapiés)
4. Desde 1911
Desde 1911, del Grupo Pescaderías Coruñesas (de la familia García Azpiroz), es un homenaje a los arrieros maragatos que dieron origen al legado familiar que sigue cosechando éxitos. Este restaurante gallego ostentó el primer puesto en la lista de los 30 mejores nuevos restaurantes europeos en 2022 de Opinionated About Dining y ha sido galardonado con un sol de la Guía Repsol en 2023. Una carta que cambia a diario para servir solo el mejor marisco y pescado posible y una decoración nórdica impecable, hacen de Desde 1911 un place to be.
💶 Menú degustación: entre 140€ y 170€.
📍 Calle del Vivero, 3 (Tetuán)
5. Alabaster
Entre el Retiro, Cibeles y la puerta de Alcalá se encuentra este restaurante gallego que desborda buen producto y a un precio ajustado a la calidad y la técnica de lo que sirven. En Alabaster el rape, la merluza o la raya conviven en su carta como en el mar, sin desmerecer otros platos como tan suculentos como el pichón asado, brioche de foie y remolacha encurtida.
💶 Precio medio: 70€ por persona.
📍 Calle de Montalbán, 9 (centro)
6. Grupo Ocafú
Ocafú es un grupo con cinco restaurantes gallegos repartidos por toda la ciudad y la versión tabernera y más desenfadada de su primer restaurante. La Penela, buque insignia, empezó en La Coruña, y tiene una de las mejores tortillas de Betanzos de España, en los 2000 se trajeron el producto y saber hacer a Madrid. La empanada de bonito, la cazuela de pulpo y los taquitos de croca son otros de los imprescindibles de su carta.
💶 Precio medio: 30€ por persona.
📍 Varias localizaciones.
7. La Caníbal
En La Caníbal se autodefinen como cerveceros nómadas porque, aunque hacen su propia cerveza, no tienen fábrica propia. Y para acompañar la bebida han ido perfeccionando sus tapas, tanto que han ganado el premio a la mejor de Madrid en 2023 otorgada por el Salón del Gourmet de Madrid. Josemi Santamaria está al frente de la cocina con acento gallego. Maneja el pulpo y el vacuno como se espera de una taberna gallega, además de hacer de los berberechos en escabeche en salsa de cerveza dignos de trofeos.
💶 Precio medio: 20€ por persona.
📍 Calle Argumosa, 28 (Lavapiés)
8. Taberna Garelos
Antonio Couceiro ha traído lo mejor de la cocina su tierra, Betanzos, a Madrid. Abrió la Taberna Garelos en 2020, después de pasar por restaurantes gallegos como La Panela y Ocafú, así que el currículo y saber hacer de su gastronomía le preceden. Es obvio que la tortilla sin cebolla y tan melosa que casi podrías comerla con cuchara iba a ser un éxito, aunque su empanada de zamburiñas y su ternera asada con patatas le siguen de cerca.
💶 Precio medio: entre 20 y 30 €.
📍 Calle Blanca de Navarra, 6 (Argumosa); calle de Alcalá, 12 (Galería Canalejas) y calle de El Españoleto, 11 (Chamberí).
9. Arallo
Arallo es una neotaberna gallega con espíritu viajero: de ahí su toque de fusión con otras gastronomías como la mexicana, la japonesa, la peruana o la india. A los platos perennes que definen su cocina se suman otros de mercado que varían en función de temporada. Una de las estrellas de su carta es su original croqueta-nigiri, en la que se ha sustituido el arroz por una croqueta de salsa verde coronada por un sashimi de merluza.
💶 Precio medio: 30€ por persona.
📍 Calle de la Reina, 31 (Chueca)
10. Restaurante Orzán
De Orzán destaca la sencillez de su propuesta: hacer bien los platos más reconocidos de la cocina gallega es de por sí un logro. Los imprescindibles de su carta no tienen pérdida, el pulpo a la plancha con patata revolcona y el chuletón de vaca rubia a la piedra para 2 personas, solo podría mejorar la terraza que tiene su restaurante a escasos metros de Príncipe Pío.
💶 Precio medio: entre 30€ y 40€.
📍 Paseo de la Florida, 18 (Príncipe Pío) y Gran Vía, 33 (Majadahonda).