×

ESCRIBE LO QUE ESTÁS BUSCANDO Y PULSA INTRO

Cargando...
Noticias

El mejor pastelero del mundo está en España

El jurado de The Best Chef Awards ha hablado.

Madrid Secreto Madrid Secreto

El mejor pastelero del mundo está en España

El jurado de The Best Chef Awards, los premios gastronómicos más importantes a nivel mundial, ha hablado: el mejor pastelero del mundo se llama Xavi Donnay y está en el restaurante Lasarte, en Barcelona (en la esquina de Paseo de Gràcia con calle Mallorca).

El reconocido restaurante del vasco Martín Berasategui, con tres estrellas Michelin a sus espaldas, cuenta ahora también con el mejor pastelero del mundo, donde lleva trabajando desde 2010.

 

Ver esta publicación en Instagram

 

Una publicación compartida de Lasarte Restaurant (@lasartebcn) el

En palabras del jurado, Donnay «ha sabido trasladar la filosofía de Berasategui de afán por los buenos productos al territorio dulce», añadiendo que «siempre ha estado atento a los ingredientes tecnológicos y las influencias de la cultura asiática», creando una repostería que «reivindica las grandes posibilidades creativas de los formatos más pequeños».

Entre algunas de las obras de arte culinarias que le han hecho merecer el premio destacan el sorbete de jengibre y fruta de la pasión, coco y zanahoria, las esferas de cardamomo, manzana, yogur, y la Crema de Marrón, una fusión de helado de nata ahumada, café y cacao.

 

Ver esta publicación en Instagram

 

Una publicación compartida de Lasarte Restaurant (@lasartebcn) el