Dejando a un lado la parte espiritual, ¿qué es lo que más os gusta de la Semana Santa en Madrid? Para mí, lo mejor de la Semana Santa son las torrijas. Ya sea en su versión clásica o en recetas más modernas. Por eso, ahora que estamos en los días de máximo esplendor para comerlas, me he puesto a buscar las mejores torrijas de Madrid:
El Riojano
Encabeza nuestra lista no solo por ser uno de los lugares con más solera (se fundó en 1865), sino porque también son las mejores que hemos probado hasta la fecha. Su receta sigue la tradición y las preparan remojando el pan en leche o en vino. Dicen que el Viernes Santo han llegado a preparar hasta 800 torrijas.
Precio: 3,5€ unidad.
C/ Mayor, 10
La Casa de las Torrijas
El templo torrijero por excelencia. Un restaurante que además de tener una carta de lo más castizo, tiene otra exclusivamente para sus torrijas, las cuales se llevan preparando de la misma forma desde hace más de 100 años. Las hay con algo de alegría: con Baileys, con licor de café colombiano o bourbon. Pero también otras más exóticas como la de dulce de leche o la de mango.
C/ Paz, 4
Panod
Las torrijas de Panod son para los que quieren guardar la línea pero son amantes del dulce, porque en lugar de freirlas las preparan en el horno. Mojan el pan en leche con canela y azúcar y antes de meterlas al horno, las pintan con huevo. El resultado es igual de bueno, pero menos calorico.
C/ Prim, 1
Moulin Chocolat
Las torrijas de Moulin Chocolat se alejan de la receta tradicional pero no defraudan, ¡enamoran! Utilizan bizcochos de soletilla y los empapan en una crema pastelera líquida que les da un sabor irresistible. El toque final se lo dan aromatizándolas con anís. De rechupete.
Precio: 2,40€ unidad.
C/ Alcalá, 77
Chocolate y Nata
Utilizan un pan especial para torrijas. Aquí van empapadas en leche y lo mejor es que son bastante grandes y con un toque a limón que nos gusta bastante. Eso sí, mastica despacio, porque sino, no podrás comer más de una por su tamaño.
Precio: 2,5€ unidad.
Pseo de S. Fco. de Sales, 21
Nunos
La originalidad por la que se caracteriza esta pastelería no iba a ser menos a la hora de preparar este dulce de Semana Santa. Son unas de las mejores torrijas de Madrid y también unas de las más originales. Las hay de de toffee con dulce de leche, rellenas de manzana y canela y hasta con apariencia de mini hamburguesa, preparando el pan de hamburguesa como una torrija tradicional y relleno de chocolate con leche. Pero tampoco se olvidan de las clásicas, espolvoreadas con canela y azúcar y con una textura tan cremosa que recuerdan a la leche frita.
Precio: 22€/kg.
C/ Narváez, 63
Formentor
Al más puro estilo madrileño. Doradas y con apariencia de secas por fuera, pero muy jugosas y cremosas por dentro. El toque de canela y limón que llevan es espectacular.
Precio: 1,85€ (pequeña) y 3,10€ (grande)
C/ General Díaz Porlier, 7
