Não é nenhum exame, mas se fosse, um restaurante madrilenho teria tirado o equivalente a um dez: o Guia Repsol celebrou no Palácio Ferial e de Congressos de Tarragona a Gala de Entrega dos Soles Repsol 2026, na qual o restaurante Ramón Freixa Atelier (rua Velázquez, 24), em Madrid, foi reconhecido com Três Soles Repsol, a classificação máxima possível.
O Guia Repsol refere-se à proposta gastronómica de Freixa nos seguintes termos: «num balcão apenas para dez comensais, procura o clímax através de uma experiência exclusiva». Este espaço gastronómico também poderia ser definido a partir de uma espécie de resiliência: após uma pausa por mudança de localização, revalidou tanto as suas duas Estrelas Michelin como os Três Sóis Repsol.
Neste pódio dos Soles Repsol 2026, o restaurante madrilenho foi acompanhado pelo restaurante galego A Tafona, de Lucía Freitas, e pelo Voro, uma fusão entre Maiorca e Andaluzia, liderada por Álvaro Salazar. Uma amostra, na opinião dos especialistas, que evidencia «a heterogeneidade que desfrutamos no nosso país».
Os Sóis Repsol para Madrid em 2026
Imagem cedida por: Guia Repsol / EMi
Os de Freixa não foram os únicos Soles Repsol 2026 que foram para restaurantes de Madrid: no total, outros nove projetos gastronómicos foram premiados com um ou dois Soles do prestigiado guia.
Restaurantes de Madrid que receberam 2 Soles Repsol
- Bascoat
- Smoked Room
Restaurantes de Madrid que receberam 1 Sol Repsol
- Bancal
- Desborre
- EMi
- Los 33
- Otoro Jukusei
- Ramón Freixa Tradição
- Trèsde