Começar a ter cuidado com o que se come não tem de significar levar o tupperware consigo se não estiver em casa, há restaurantes saudáveis suficientes em Madrid para relaxar.
Contar calorias está fora de moda – já não era sem tempo – mas isso não nos impede de prestar atenção ao que comemos por muitas outras razões. As saladas já não são a única opção saudável, e é aí que os restaurantes desta lista trazem frescura à mesa. O leque de receitas, novos ingredientes e pratos abriu-se, e o saudável tem agora muitas abordagens, desde a comida de conforto às opções vegan e às sobremesas com muito chocolate.
1. Mafrens
No Mafrens é possível tomar o pequeno-almoço, almoçar e lanchar sem restrições. O seu menu foi concebido por nutricionistas e, com esta base segura, pode escolher os ingredientes da Cozinha Mafrens, um prato combinado com todos os macronutrientes.
Este restaurante de comida saudável no bairro de La Latina também oferece a possibilidade de combinar a sua comida e bebida com a experiência de criar. De tempos a tempos, anunciam na sua conta do Instagram as datas dos seus workshops de pintura de pratos, PintArte. Um grande plano para partilhar em grupo.
📍Localização:Plaza de Cascorro, 11 (Latina)
2. BumpGreen
No BumpGreen estão comprometidos com a cozinha lenta, onde se tem cuidado com a origem do produto e, claro, com a sua preparação. Os chefs responsáveis pela cozinha são David Ariza e Jordi Bresó. O primeiro é especialista em cozinha com plantas silvestres, arroz e peixe; enquanto Bersó é pasteleiro, formador e comunicador gastronómico, especializado em Foodpairing – em que os ingredientes são escolhidos de acordo com a forma como combinam entre si.
Embora o seu menu seja vegetariano às segundas-feiras, o resto da semana segue um equilíbrio em que a carne está presente, mas não é a protagonista principal.
Preço médio: 30 euros.
📍Localização: Calle de Fortuny, 7 (Chamberí)
3) Naked & Sated
Naked & Sated é um dos restaurantes dos futebolistas Ibai Gómez e Marco Asensio, juntamente com o empresário Marino Cid. As receitas deste restaurante de comida saudável são assinadas por Roberto Bosquet, chef executivo e estrela no Instagram com mais de 1 milhão de seguidores.
O glúten não tem lugar no menu, o que é uma óptima notícia para os celíacos, mas não é a única coisa, também não encontrará açúcares adicionados ou farinhas refinadas. Nada disso impede que as pizzas estejam no menu – com uma base de quinoa, claro – e a estrela do menu é a sua sobremesa em forma de berlina: os Donakeds.
📍Localização:Calle de Serrano, 110 (bairro de Salamanca); Calle del Maestro Victoria, 5 (centro) e Calle de Embajadores, 167 (Arganzuela).
4. Irmãs Arce
As irmãs Arce, Elena e Ana, conseguiram um equilíbrio entre café e restaurante que é difícil de encontrar. Um toque nórdico, espírito francês e cozinha mediterrânica em que tudo é feito no local, desde o pão aos bolos.
Um facto que reflecte muito bem isto é que não há micro-ondas. Embora os seus pequenos-almoços sejam bem conhecidos pela sua pastelaria caseira – os seus biscoitos são o doce que precisa -, o almoço é o seu ponto forte, tanto que não servem jantar: fecham às 17.30h.
📍Localização:Calle Marqués de Monasterio, 6 (Salesas)
5. Run Run Run
Run Run Run é um dos restaurantes de comida saudável mais atractivos de Madrid. A sua decoração fará com que até os mais relutantes se questionem se devem enviar uma fotografia para as redes sociais, mas o seu menu de produtos orgânicos, locais e sazonais não fica atrás em termos de elogios. Os pratos do chefe Taut Repsy são cozinhados a baixa temperatura e durante muito tempo, seguindo as recomendações de uma alimentação limpa.
Como curiosidade, e fazendo jus às premissas do seu nome, têm um grupo de corrida que treina no Parque de Santander, perto do restaurante, às terças e quintas-feiras, das 20h às 21h30.
📍Localização:Plaza de Juan Zorrilla, 1 (Ríos Rosas)
6. Raízes Lamarca
A Roots Lamarca está anexada à loja multimarca com foco em roupas desportivas e de beleza, e rodeia Siclo e Tracy Anderson, dois ginásios para mulheres. Por outras palavras, o bem-estar permeia o conceito e a comida que aqui se serve e, claro, está quase sempre cheio de pessoas com roupa desportiva. Recentemente, abriu também um outro local no bairro de Salamanca.
Vendem essencialmente tigelas de ingredientes à escolha ou já preparados, que também se podem comprar para levar em frascos de vidro. Uma das curiosidades é que fazem copos que podem ser comidos. Nada mais ecológico.
📍Localização: Calle Fernando VI, 10- 21 (Salesas)
7. Mama Campo
O lema do Mama Campo é: “de lo castizo a lo más healthy” (do tradicional ao saudável) e eles fazem jus a isso. Situado na Praça de Olavide e com uma esplanada maravilhosa, o menu deste restaurante inclui alho francês assado com migalhas de cecina, bem como uma salada de quinoa (com ou sem salmão).
O seu catering pode organizar uma festa para si a qualquer momento. Também alugam os seus espaços, no caso de também não querer manchar a sua casa.
📍Localização: calle de Trafalgar, 22 (Chamberí)