Os restaurantes libaneses em Madrid têm um jogo duplo muito atrativo. Por um lado, é uma gastronomia semelhante, com a qual partilhamos as raízes mediterrânicas, mas ao mesmo tempo é excitante devido ao oriental, que acrescenta especiarias e formas de cozinhar menos comuns do outro lado do Mediterrâneo.
A cozinha libanesa baseia-se no azeite, no alho, no grão-de-bico, na beringela e no iogurte, que se repetem na maioria dos seus pratos – e nos dos países vizinhos – mas, como toda a cozinha mediterrânica, é essencialmente muito saudável, leve e acessível a vegetarianos e veganos.
1. restaurante Solidere
O Solidere é um restaurante libanês que foi estrela no Master Chef, escolhendo alguns dos pratos libaneses que os concorrentes tinham de cozinhar. Para além de ser um grande divulgador da cultura do país, este restaurante prepara um requintado maklube Bil-Djaj, um prato à base de frango e beringelas, coberto com amêndoas, pinhões e arroz. E para petiscar, nada melhor do que mezze – a versão libanesa das tapas -, especialmente o creme de pimento vermelho ou muhammara, e folhas de videira recheadas com arroz.
📍 Avenida Alfonso XIII, 39 (Chamartín) e Calle de la Libertad, 13 (Chueca).
Preço: €€€€€
2. Fairuz Restaurante Libanês
O Fairuz é um restaurante libanês e halal – a única carne permitida pela lei islâmica – em Tetuán, onde se realizam espectáculos de dança do ventre entre os pratos. Além disso, não se vem aqui apenas para comer, mas também para tomar chá e, já agora, uma das estrelas do menu, osmalieh, uma sobremesa semelhante ao cheesecake, mas com um toque de pistácios.
📍 Calle de Rosa de Silva, 19 (Tetuán).
Preço: €€€€€
3. Mune
Mune é o nome libanês para a forma de conservar frutas, legumes e carne. Os seus proprietários vieram de Beirute para Madrid em 2020, deixando para trás a instabilidade do seu país e honrando-o com este restaurante que combina tradição com inovação. A sua abordagem culinária baseia-se em ingredientes frescos e sazonais, apresentados de uma forma actualizada, sem perder as suas raízes libanesas. O menu inclui opções vegetarianas e veganas, bem como um brunchque foge à norma, graças ao labneh e ao húmus.
📍 Calle de Pelayo, 57 (Chueca) e Calle del Prado, 3 (Cortes).
Preço: €€€€€
4. Du Liban
Du Liban é um restaurante libanês de alta cozinha recomendado pelo Guia Repsol. Com os seus arcos pontiagudos e ambiente sofisticado, é perfeito para um jantar ou ocasião especial com o seu parceiro. O seu menu inclui uma variedade de pratos libaneses, como mezze, quentes e frios, e peixe fresco temperado com ervas e especiarias libanesas, bem como cocktails e shishas para terminar a noite.
📍 Calle de la Estafeta, Plaza de la Fuente, 2 (La Moraleja).
Preço: €€€€€
5. Rasif
O Rasif é uma paragem obrigatória se quiser experimentar a comida de rua típica libanesa. O seu menu está repleto de diferentes versões do que aqui conhecemos como kebab, porque é enrolado no mesmo pão, embora o nome varie consoante o recheio. No Rasif pode experimentar o makanek com a típica salsicha libanesa ou o shish taouk com frango marinado e salada de repolho.
📍 Calle del Humilladero, 6 (La Latina).
Preço: €€€€€
6. Shukran City Madrid
Shukran City é o restaurante libanês localizado num dos locais mais icónicos de Madrid: Las Ventas. É também conhecido por ser o favorito de Cocituber, o instagrammer gastro que melhor cai.
Claro, eles fazem o mezze frio, mas seus ensopados são as verdadeiras estrelas do menu. Fazem o fatteh de frango, grão-de-bico, amêndoa e romã, e o knafeh ou kunafa, uma sobremesa de queijo, calda e pistácios por cima.
📍 Calle de Alcalá, 200 (Ventas)
Preço: €€€€€
7. Aredna
Aredna significa “nossa terra” em árabe. É este o conceito por detrás do sofisticado restaurante de Ahmad Ismail, que apresenta uma decoração minimalista e um menu curto: sete entradas e sete pratos principais confeccionados com produtos da época. Aqui, os sabores libaneses mais tradicionais são conseguidos com ingredientes locais de excelente qualidade.
A experiência gastronómica é saudável, intemporal e vegan. Do menu, destacam-se o húmus com chistorra e piparra basca, a baklava de carne condimentada e a beringela assada com tahini e miso.
📍 Calle de Barceló, 5 (Centro)
Preço: €€€€€
8. Antuanet
O Antuanet oferece uma viagem gastronómica ao Líbano num ambiente cosmopolita. Embora todos os pratos da casa se destaquem pela sua qualidade e tamanho, este restaurante é conhecido pela sua variedade de cremes com pão pita, o seu shawarma, o seu kibbe (esse petisco de carne picada frita que é tão parecido com os nossos croquetes) e a sua baklava, o doce mais aclamado do Médio Oriente.
📍 Augusto Figueroa, 21 (Chueca)
Preço: €€€€€