Después de un verano caluroso y antes del chorreo de eventos gastronómicos como Tapapiés, llega la VI edición de TAPA MUNDI, la ruta vegana de tapas en Madrid, que tendrá lugar del 19 al 29 de septiembre de 2024.
Esta nueva edición se presenta como una continuación del éxito de las anteriores, pero con un enfoque renovado. Este año, la ruta de tapas está dedicada a la cultura mediterránea, rindiendo homenaje a los sabores del aceite de oliva virgen, el ajo, la naranja, el tomate, el tomillo, el laurel y otras maravillas de la gastronomía mediterránea, reconocida por la UNESCO como Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad.
Durante estos once días, 16 restaurantes veganos de Madrid ofrecerán una variedad de tapas inspiradas en la cocina mediterránea. Los precios serán de 3 euros por tapa, o 4 euros si se combina con un botellín de cerveza La Sagra.
Restaurantes de la VI edición de TAPA MUNDI y sus tapas
A continuación, te presentamos los restaurantes participantes y las tapas que se podrán degustar:
- Choose Restaurante: Sicilia en un bocado; crujientes spaghetti de masa de cannolo con caponata, pesto y perlas de aceite de albahaca.
- Cookaluzka: Tortos con picadillo a la sidra.
- Dolce & Vegana: Sartù napoletano. Timbal de arroz relleno de albóndigas, queso, guisantes.
- DV Invernadero: Setas al ajillo con parmesano.
- El Obrador de la Paka: Mini croissant relleno de frittata de pimientos, tomate seco, cebolla y queso mozarela con aceite de ajo y perejil.
- El Viva: Tartaleta de revuelto de pisto, patatas paja y «anchoa».
- Freedom Diner: Empanada de escalivada casera y «atún».
- La Alpargata: Bocado de chorizo con berenjena asada y salsa fresca de tomatito y olivas.
- La Huella Vegana (Metro Bilbao): Mini pizza de calabaza y pimiento rojo asado, con queso feta, rúcula y tomates secos.
- La Loca de Enfrente: Lahmacun (lamayun).
- Pizzi & Dixie: Piquillo relleno de bacalao. Pimiento del piquillo con bechamel y bacalao vegano. Salsa de piquillos.
- Santa y Pura: Santa Coca; coca mallorquina.
- Shlen: Buñuelos de maíz y queso con mojo verde canario.
- Tropicool: Aligot con gulas en cáscara de patata con queso crema.
- Vega Luna: Focaccia al romero rellena de berenjenas y mozzarella con passata de tomates asados.
- Vegania: Garbanzos especiados tostados acompañado de crema de zanahoria y jengibre.
Esta nueva edición de TAPA MUNDI es una invitación para disfrutar de los sabores frescos y vibrantes de la dieta mediterránea, explorando la creatividad culinaria de los restaurantes veganos de Madrid.