A atualidade do menu do dia em Madrid está hoje um pouco em dúvida, mas ainda há alguns restaurantes que se atrevem a aderir a esta boa e antiga tradição espanhola. Prato principal, prato secundário, pão, bebida e sobremesa ou café: não há melhor combinação.
No exterior, um quadro negro com uma inscrição escrita à mão a indicar que há menu do dia. No interior do espaço: uma herança de meados do século passado, criada primeiro para que os estrangeiros conhecessem as delícias da gastronomia espanhola e, depois, para tornar mais acessível comer fora de casa. Isso foi regulamentado – os restaurantes eram obrigados a oferecê-lo – e acabou por se tornar tradição.
O Tilda Neotaberna Castiza tem um menu muito completo para a pausa do almoço, disponível de segunda a sexta-feira, das 13h00 às 15h30. Inclui entrada, prato principal, sobremesa ou café e bebida (água, refrigerante, vinho ou cerveja), tudo num ambiente moderno com toques da tradição castiza. O menu é renovado semanalmente, o que garante variedade e sabores frescos em cada visita. É ideal para comer depressa sem deixar de comer bem num dos bairros mais centrais de Madrid.
O menu executivo da Casa Suecia é perfeito para uma pausa que te permita comer bem ao meio-dia. Como entrada, podes escolher entre um salmorejo de Córdoba, uma salada da época com rebentos tenros e molho do chef, um pucherín (guisado tradicional), um risoto da Mia Mamma com Grana Padano, um picadinho de ovo com pimento piquillo macerado ou uma grelha de legumes à brasa.
Como prato principal, o menu oferece várias opções: bochechas de porco «à Utrero» glaceadas com creme de batata, massa feita «em casa» ao gosto do Chef, secreto de porco grelhado na brasa, caçarola de peixe e marisco no forno, frango picante com parmentier… Por fim, para sobremesa, há quatro opções: sobremesa artesanal da Casa Suecia, fruta da época acabada de cortar, taça de cava rosé ou meio gin tónico com Bombay Sapphire.
Se curtes restaurantes italianos, mas não queres gastar uma fortuna só para comer massa, no Relleno podes desfrutar do menu do dia com massa fresca artesanal, molho e bebida, de segunda a quinta-feira, das 12h às 16h. Entre as opções, raviólis recheados com ricota e espinafres com molho de tomate, tortellini com fonduta de gorgonzola e nozes ou mezze maniche com molho amatriciana.
Irmãos Míguez
Poucas expressões dizem mais sobre um sítio do que «o de sempre». O que é que isso significa no caso do Hermanos Míguez? Basicamente, que o restaurante vive do que oferece: não da decoração, nem por estar num bairro central, mas sim do seu cocido, das suas torrijas, dos seus judiones, do seu rabo de touro e de quaisquer que sejam os pratos que compõem um menu do dia completo, tradicional e, claro, de toda a vida.
O menu do dia do CIRKuK foi reconhecido como o melhor de Madrid em 2023 pela Mahou 0,0 Tostada. Os pratos mudam diariamente, dependendo do que o mercado oferece nesse dia, e costumam ser bastante elaborados. É servido de segunda a quinta-feira, dias úteis, entre as 13h e as 16h, e é composto por três pratinho, bebida e sobremesa ou café. Se optares pela sobremesa, já agora, adicionar o café (puro, com leite, americano ou com leite) só te vai custar mais 1 €.
O menu do dia do Petit Comité é uma mistura honesta e saudável de produtos frescos com um toque vanguardista, onde podes escolher uma entrada e um prato principal, entre três opções em cada caso. Um pouco ao estilo parisiense, mas com preços mais acessíveis. Se tiveres sorte, as opções de carne (entrecôte, frango ou vitela) são sublimes, tal como o gazpacho, que combina na perfeição com queijos, foies e sobremesas da França.
A praça de Tirso de Molina tem uma diversidade surpreendente de estabelecimentos de ontem e de anteontem. Um dos últimos a chegar foi o El 5 de Tirso, uma sofisticada taberna-restaurante de dois andares que combina arquitetura moderna com um menu do dia surpreendente pela sua variedade. De segunda a sexta-feira, das 13h às 16h, o menu é composto por 10 entradas à escolha, mais 10 pratos principais, bebida, pão e sobremesa. E se ainda não te decidires, há sempre um prato do dia à espera dos indecisos.
Desde a sua abertura na Gran Vía, esta espécie de mercado gastronómico atrai legiões de clientes habituais graças a um menu repleto de produtos da época, a um ambiente tipicamente madrilenho e à sua localização. Todos os almoços dos dias letivos, as mesas do «mercado» enchem-se de executivos, viajantes e estudantes com bom gosto para saborear um menu (com pão, bebida e sobremesa) composto por quatro entradas (à escolha), dois pratos principais (carne ou peixe) e várias opções doces para encerrar uma refeição que fica na memória. A não perder: o salmorejo, o arroz cremoso e o frango estufado a baixa temperatura.
A rua Ponzano é conhecida principalmente pela sua vida noturna, mas durante o dia também é uma das paragens obrigatórias deste percurso. No número 12, o restaurante com o mesmo nome oferece um menu do dia de comida tradicional com duas opções de entrada e prato principal, pão, bebida, sobremesa e café ou chá. Os pratos, entre os quais vais encontrar desde o famoso cocido, espargos brancos ou salmorejo até bochechas de vitela ou galo grelhado, podem ser consultados no site deles.
Neste local, a tradição das tabernas de sempre e a modernidade dão as mãos para criar um espaço gastronómico único e de qualidade, com um papel de destaque para a gastronomia asturiana. E para provar isso, basta um exemplo: em 2020, recebeu o prémio de Melhor Cachopo de Espanha. No menu do dia, podes escolher entre uma variedade razoável de entradas e pratos principais, acompanhados de pão, bebida e sobremesa ou café. Podes ter a certeza de que, escolhas o que escolheres, vais acertar.
No centro de Madrid, bem perto da Praça de Espanha, podes provar um menu do dia à base de produtos do mercado. A Tasca de Ventura oferece uma seleção de pratos elaborados com produtos da época: cremes de legumes, saladas, carnes e peixe fresco ou o seu «falso risoto» são alguns dos pratos que podes encontrar no menu. Inclui entrada, prato principal e sobremesa ou café ou, se preferires, podes pedir um prato único com sobremesa ou café.
O Chirón, comandado pelos irmãos Muñoz Bargueño (o Iván é o chef e o Raúl o sommelier), ostenta a estrela Michelin desde 2013 e renova-a ano após ano. Além disso, é o restaurante com este reconhecimento onde se pode comer mais barato em Madrid. O menu executivo que servem de terça a sexta-feira inclui petiscos, azeite de Madrid, pão artesanal, aperitivo, entrada, peixe, carne, sobremesa e dois copos de vinho. Por mais 10 €, também tens um arroz socarrat de vieira com alioli.
As tortilhas da Casa Dani merecem destaque até na Netflix –o restaurante aparece num episódio de «Comida para Phill» –, mas todos os dias têm um menu do dia diferente, com pelo menos 5 entradas e 7 pratos principais à escolha. Se quiseres ver antecipadamente o que têm nesse dia, encontras na página deles e na conta do Facebook. Um spoiler: pratos típicos da gastronomia nacional e caseira.