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Gastronomía

De las tapas a los pinchos y repito porque me gusta

By Tania Segura

De las tapas a los pinchos y repito porque me gusta

Siempre estamos diciendo que en Madrid hay un montón de sitios donde hacer culto a las famosas tapas andaluzas, pero ¿habéis estado alguna vez por el norte? ¿sabéis lo bien que se lo montan con los famosos pintxos? Nosotros no íbamos a ser menos, así que una vez más nos hemos vuelto a poner nuestros pantalones más cómodos (y elásticos) y  nos hemos lanzado a la búsqueda de los mejores pintxos de Madrid. Aquí tenéis el resultado:

  1. Txirimiri: es un clásico entre los especialistas en pinchos de Madrid. Cuenta con varios locales, pero el más mítico es el de La Latina, donde el local es pequeño, pero merece la pena esperar para probar su pincho de provolone con vinagreta de verduras o su hamburguesa “Unai” con salsa de boletus. El precio está entre 15-30€.
    C/ Humilladero, 6
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  2. Elcano Lagasca: tienen varios restaurantes por la capital, pero el que más variedad de pintxos posee, es éste. Para los que el exceso de freidora ya resulte repetitivo, este lugar les va a hacer la boca agua con su pincho de queso de cabra crocante con coulis de pimiento de piquillo o su pollo de corral con melocotón. Comer aquí os puede costar unos 15-25€.
    C/ Lagasca, 7
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  3. Pinchos Udaberri: tenemos que admitir que no son la simpatía personificada, pero si se obvia su falta de humor, podéis disfrutar de sus pinchos, más tradicionales que los del resto, pero bastante buenos, como su pincho de mini hamburguesas o de pulpo a la gallega por unos 15-20€.
    C/ Bolivia, 30
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  4. Estay: si tenéis un paladar muy sibarita pero un bolsillo de mileurista, esta es una buena opción, ya que su concepto es crear alta cocina en miniatura y a unos precios no muy altos (2025€). Entre sus especialidades, nos quedamos con el timbal de rabo de toro y la crepe de txangurro.
    C/ Hermosilla, 46
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  5. La Barra de Sandó: avisamos de que es un restaurante pijo con precios, como no, pijos (sus pintxos están entres los  5-8€), aún así, intentan ofrecer los mejores bocados de San Sebastián a los castizos cansados del bocata de calamares. Sus gildas o su bacalao en tempura os van a encantar.
    Pl. Santo Domingo, 13
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  6. Biotza: intentad no ir en las horas clave, porque suele estar lleno de los ejecutivos de la zona que van a comer y en esos momentos el servicio es bastante lento, es mejor ir antes o después para probar sus pinchos, más clásicos, como el pincho de tortilla o el de brie con frambuesa.
    C/ Claudio Coelho, 27
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  7. Juana la Loca: es un clásico de La Latina por su pincho de tortilla con cebolla caramelizada, aunque para nuestro gusto, los precios son algo altos en relación a las cantidades (20-30€), pero es lo que suele pasar cuando algún lugar se vuelve más conocido.
    Pz. Puerta de Moros, 4
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