Die Madrider Restaurants sind für einige ihrer Köche seit einiger Zeit nicht mehr ihr Zuhause. Immer mehr Veranstaltungen holen sie aus ihren Küchen und bringen sie zu Festivals oder in andere Küchen. Und genau das ist Two Many Chefs (auf der Dachterrasse von The Hat): eine gastronomische Veranstaltungsreihe, die fünf Nächte lang die Terrasse in einen Pop-up-Restaurant verwandelt – oder in einen Speisesaal mit Köchen, die sich von Nacht zu Nacht abwechseln.
Die erste Ausgabe fand 2018 statt und kehrt nun mit einem Format zurück, bei dem jeden Abend ein anderer Koch im Mittelpunkt steht, ein speziell für diesen Anlass kreiertes Menü und nur 60 verfügbare Plätze. Die Abendessen finden vom 2. bis zum 30. Juni statt, bringen einige der bekanntesten Namen der aktuellen Madrider Kochszene zusammen und Reservierungen kannst du auf der Website des Hostels vornehmen.
Einige dieser bekannten Namen sind NaNum, Insurgente, Brutalista, La Raquetista, Tripea und Itama. Interessanterweise haben sie alle etwas gemeinsam, das zur Idee der Reihe passt: Keiner von ihnen hat eine eigene Terrasse, und alle werden ihre Küche für einen Abend auf eine offene Dachterrasse verlegen.
Die teilnehmenden Restaurants von Two Many Chefs
Das Programm startet am 2. Juni mit Lis Ra, Köchin bei NaNum, deren Mischung aus koreanischer Küche und argentinischen Wurzeln ihr kleines Lokal in Chueca zu einer der meistdiskutierten Neueröffnungen des letzten Jahres gemacht hat. Am 9. Juni ist Insurgente an der Reihe, das Projekt von Genaro Celia und Agustín Mikielievich im Mercado de Chamberí, wo lateinamerikanische Aromen, französische Technik und japanische Anspielungen aufeinandertreffen.
Pablo López bringt am 15. Juni das Universum von Brutalista auf die Terrasse, mit einer Küche, die Marinaden, Innereien und asiatische Einflüsse in einem Lokal in Argüelles mit industrieller Ästhetik vereint. Danach kommt Javier Aparicio, der seit einem Jahrzehnt das La Raquetista im Retiro leitet, und den Abschluss bildet Roberto Martínez, Chefkoch von Tripea und einer der Namen, die seit seiner Zeit auf dem Mercado de Vallehermoso am stärksten mit der Fusionsküche in Madrid verbunden sind.
Jedes Abendessen beginnt um 21:00 Uhr und besteht aus fünf Gängen und einem Dessert, zum Preis von 65 Euro pro Person, inklusive zwei Getränken.