Es ist ein Klassiker, der funktioniert. Ein Geschenk mit Pralinen aus einer Madrider Schokoladenmanufaktur kommt fast immer gut an. In diesem Fall sprechen wir nicht von den Churrerías, in denen eine dicke Schokolade a la taza serviert wird, obwohl sie immer willkommen ist, sondern von den Schokoladengeschäften, in denen es normalerweise einen Meisterchocolatier gibt, der aus dieser an sich nicht süßen Zutat etwas zaubern kann.
1. La Duquesita
Wenn die Schokoladenpalme von La Duquesita Ihre Verabredung nicht zum Verlieben bringt, dann gibt es nichts anderes. So knusprig, so flockig, mit einem Schleier aus Schokolade, der perfekt ist, um nicht zu süß zu werden und Lust auf mehr zu machen.
Aber es gibt nicht nur Schokoladenpalmeras: La Duquesita ist der Verkaufsraum von Oriol Balaguer, und nebenan hat der renommierte Konditor auch einen Tea Room, in dem er seine avantgardistischsten Arbeiten ausstellt. In beiden Räumen kann man die raffiniertesten Schokoladen und ihre besonderen Formen genießen.
📍 Calle de Fernando VI, 2 (Salesas)
2. das Schokoladengeschäft La Pajarita
Diese Konditorei, die für ihre violetten Bonbons und natürlich für ihre Schokoladen-Pajaritas bekannt ist, stellt seit über 150 Jahren Süßigkeiten her. La Pajarita wurde 1852 vom Urgroßvater des heutigen Inhabers eröffnet und stellt Schokolade mit Liebe und Tradition her (berühmt sind die Likörpralinen, die Marron Glacé oder das Sortiment, das Sie täglich in den Vitrinen sehen). Zum Valentinstag werden auch die herzförmigen Pralinen mit violetter Ganache hergestellt.
📍 Calle de Villanueva, 14 (Recoletos)
3. moulin chocolat
Moulin de Chocolat wird von Ricardo Vélez geführt, der sich auf Instagram „Der Kakao-Chef“ nennt und von Madrid Fusión zum besten Konditor des Jahres 2023 gewählt wurde. Es ist also keine kühne Behauptung zu sagen, dass dies eines der besten Schokoladengeschäfte in Madrid ist. Die Bonbons sind ein echter Hingucker und enttäuschen den Gaumen nicht, aber auch die Torrijas, Roscones und andere typische Backwaren machen sie zu einer vielseitigen Konditorei.
Vélez betreibt auch andere süße Einrichtungen wie die Chocolatería San Ginés oder die Konditorei des berühmten Restaurants Lhardy.
📍 Calle de Alcalá, 77 (Stadtviertel von Salamanca)
4. Kakao Sampaka
Cacao Sampaka ist ein handwerkliches Schokoladengeschäft in Madrid, das im Jahr 2000 in Barcelona gegründet wurde und ein drittes Geschäft in Japan hat. Alles, was Sie hier kaufen, enthält Schokolade, das können Sie nicht übersehen. Es gibt Teddybären, Sondereditionen wie die Gaudí-Tafel, Pralinenschachteln für besondere Anlässe wie den Valentinstag und streichfähige Kakaocreme, um nur einige der vielen Möglichkeiten für (Kakao-)Liebhaber zu nennen.
📍 Calle de Orellana, 4 (Salesas)
5. 24 Unzen
24 onzas hat keine Kunden, sondern Gemeindemitglieder. Das Gefühl, das man in diesem kleinen Laden und der Schokoladenwerkstatt bekommt, ist, dass man, wenn man einmal dort war, immer wieder hingeht. Carmen Capote, die Gründerin dieses erkennbaren Ortes, erklärt gegenüber Madrid Secreto: „Die Philosophie des Unternehmens ist es, Schokolade von Hand zu verarbeiten, handwerklich, ohne Maschinen. Und mit natürlichen Zutaten, die den Zuckerverbrauch stark reduzieren“.
Außerdem weiß man hier nie, was man finden wird, denn 24 onzas bietet jede Woche ein neues Produkt mit neuen Zutaten an.
📍 Calle de Zurbano, 54 (Almagro)
6. Bombonería Santa
Die Bombonería Santa begann in den 1920er Jahren mit dem Verkauf von Pralinen. Bald wurde sie zum Lieblingsort der Madrider Bourgeoisie, um handgemachte Süßigkeiten zu kaufen. Heute ist Santa ein Beispiel für ein Generationenunternehmen, das die traditionellsten Geschmacksrichtungen in die heutige Zeit gebracht hat. Unter der Vielfalt der Produkte sind die Trocos, die Rizados und die Mandel- und Haselnusssteine die herausragendsten .
Santa ist nicht nur für die hohe Qualität und den Geschmack seiner Pralinen bekannt, sondern auch für seine schönen und eleganten Verpackungen. Sie verwenden Stoffe und farbige Papiere, um ihre Pralinen zu einem idealen Geschenk zu machen. Zum Valentinstag gibt es außerdem herzförmige Schachteln in verschiedenen Farben und Formen für die romantischsten Naschkatzen.
📍 Calle Serrano, 56 (Barrio de Salamanca)
7. kaicao
Der Hashtag instahealthy scheint nur für sie geschaffen worden zu sein. Die Pralinen von Kaicao enthalten keinen Zuckerzusatz, sondern werden nur mit Datteln gesüßt, was sie zu einem Superfood für Naschkatzen macht.
Dieser kleine Schokoladenladen im Herzen von Lavapiés ist Teil derBean-to-Bar-Bewegung, die sich zum Ziel gesetzt hat, die Schokoladenindustrie zu verändern, indem sie ethisch gehandelte Kakaobohnen aus einheimischen Betrieben verwendet. Eine nachhaltige und gesunde Alternative, die auch noch lecker ist.
📍 Calle de la Encomienda, 15 (Lavapiés)
8. Oriol Balaguer
Sein Name ist bereits auf dieser Liste erschienen, aber es ist kein Wunder, dass er ein wahrer Meister der Schokolade ist. Im Viertel Salamanca finden Sie das Geschäft von Oriol Balaguer, in dem Sie alles von Panettones bis hin zu Pralinen und Bonbons finden, die ein klares Erkennungszeichen haben: Raffinesse und natürlich einen Geschmack, der einem der besten Köche der süßen Seite der Gastronomie ebenbürtig ist.
📍 Calle de José Ortega y Gasset, 44 (Bezirk Salamanca)