Es posible que el nuevo o renovado Santiago Bernabéu sea una de las mejores metáforas de la vibración de Madrid. Los conciertos (Taylor Swift, Duki o Karol G), el fútbol o el primer partido de la NFL y una gran mole entendida como una galaxia de estrellas (Michelin)…
Aunque no por lo que respecta a Ferran Adrià. El chef fundador del Bulli recibió una llamada que le invitaba a instalarse en el templo blanco. Y tal como llegó la propuesta la rehusó.
Los motivos de este “no” los reveló el sábado en una entrevista para Via Lliure en RAC1. El barcelonismo de quien ha sido durante muchos años el mejor chef del mundo es la sencilla razón por la que no abrirá un restaurante en el Santiago Bernabéu: “el fútbol y el Barça son sagrados”, dijo el chef catalán.
Una respuesta, por otro lado, casi sorprendente en tiempos en los que los chefs parecen ubicuos. Son muchos los cocineros parecen no tener que pisar el restaurante cuyo nombre sirve como reclamo para que la gente vaya a visitarlo.
La presencia de Adrià en Madrid se entiende desde la divulgación. El chef (y también Andoni Luis Aduirz) pone su conocimiento al servicio del Madrid Culinary Campus (detrás del cual está la Universidad Comillas y el Grupo Vocento). Y de hecho en la misma entrevista comenta que propuso alrededor de cuatro o cinco veces abrir esta misma escuela en Barcelona, pero que al final no fue posible.