Boldú a commencé comme une boulangerie familiale dans le quartier de Gràcia (Barcelone) et a fini par devenir une marque de confiseries artisanales bien établie dans le pays. Sa spécialité est un petit pain en forme de poupée, semblable au célèbre biscuit de pain d’épices, appelé Bolduman (et si c’est une fille, Boldugirl), que chaque consommateur peut personnaliser avec ses décorations et ses garnitures préférées.
Les beignets Bolduman viennent de s’installer au numéro 14 de la rue Alberto Aguilera, ce qui fait de cet endroit un lieu incontournable pour les amateurs de pâtisserie. La pâte des berlinas est fermentée pendant vingt-quatre heures pour obtenir la texture tendre qui les caractérise. Parmi toutes les brioches de Bolduman , les fourrages à la pistache et au chocolat noir se distinguent par leur garniture, deux saveurs classiques qui ne manquent jamais.
Boldú est à la fois une pâtisserie et un café, ce qui nous permet de nous asseoir à l’une de leurs tables pour déguster leurs célèbres berlinas. Chaque Bolduman (ou Boldugirl) en format original coûte 3,10 euros. Il existe des boîtes de deux (7,5 euros) et de quatre (14 euros) à partager ou pour essayer différentes combinaisons, ainsi que d’autresboîtes très créatives(boîtes de célébration) pour une occasion spéciale : boîte Love You, boîte Birthday Party, boîte Miss You, boîte Me Caso et bien d’autres encore.
Outre les berlinas, la boulangerie propose du pain au levain, des cafés spéciaux, des beignets classiques, des muffins, des ensaimadas, des tartelettes, des croissants, bref, tout ce que l’on peut attendre d’un endroit où l’on peut prendre son petit-déjeuner ou son goûter.
Les pâtisseries qui ont conquis Madrid
Ce n’est un secret pour personne, Madrid compte de nombreux endroits au goût sucré. On y trouve des pâtisseries françaises avec de délicieuses meringues, des cafés à l’ancienne avec des desserts typiques de la ville et même des endroits spécialisés dans les gâteaux japonais.