Il est très probable que si vous avez mangé un plat de pâtes italiennes fraîches et authentiques à Madrid, c’était dans l’un des restaurants du chef napolitain Ciro Cristiano, anciennement du groupe Big Mamma (Bel Mondo, Villa Capri) et PDG et cofondateur du groupe Baldoria. Le groupe Baldoria – classé huitième meilleure pizzeria du monde en 2025 selon 50 Top Pizza World –et Beata Pasta lui appartiennent tous deux, et ce dernier a ouvert un nouvel établissement à Goya.
L’adresse choisie pour ce nouvel établissement de l’autoproclamée « maison des pâtes de Madrid » est l’Avenida Felipe II, 16, au cœur du quartier de Salamanca. Le nouveau restaurant, qui peut être réservé sur le site web de Beata Pasta, a été conçu comme un espace lumineux et chaleureux « inspiré par les couleurs du coucher de soleil italien ».
Grande nouveauté, les clients qui viendront dîner pourront le faire à l’intérieur de l’atelier, pour voir comment les pâtes fraîches sont fabriquées à ce moment-là. Le reste de l’espace est divisé entre une zone avec des tables hautes – pour des repas plus spontanés, des ateliers ou des groupes – et une autre, devant la cuisine, plus accueillante, avec des tables basses et des canapés.
Un menu Beata Pasta avec des nouveautés
La carte présente de nouveaux plats, aussi bien dans les pizzas que dans les pâtes : dans ces dernières, par exemple, on a incorporé le Pump King – des raviolis bicolores farcis au potiron de la Huerta de Aranjuez – ou le Pulp Fiction – avec un ragoût de poulpe -, ainsi qu’une option 100 % végétalienne : le Veggy Ragout de la Huerta.
Ce qui ne change pas, c’est l’engagement en faveur d’ingrédients saisonniers et italiens tels que les tomates San Marzano, les truffes des Abruzzes, la stracciatella des Pouilles, le Nduja de Calabre ou le citron d’Amalfi. L’addition moyenne au restaurant se situe d’ailleurs entre 15 et 20 euros.
Heures d’ouverture de Beata pasta Goya
- Du lundi au jeudi: de 12h30 à 16h30 et de 19h30 à 23h.
- Vendredi, samedi et dimanche: de 12h30 à 00h.
Autre ouverture récente au Bernabéu
En septembre dernier, Beata Pasta a ouvert un espace au marché Bernabéu, dans le stade Santiago Bernabéu (Avenida Concha Espina, 1) : plus précisément, il est situé dans le stand 5B.
Cet espace gastronomique, ouvert du lundi au dimanche de 10 heures à minuit, est situé dans le stade Merengue, auquel on accède par la Plaza de los Sagrados Corazones (sous la porte 54). Casa Dani, Kogumi et Chocolates 1902 sont également représentés dans le stade.
Plus de restaurants Beata Pasta
Il y a actuellement des restaurants Beata Pasta dans ces autres localités :
- Glorieta de Bilbao, 4
- Calle de la Princesa, 1
- Calle de Gran Vía, 22
- Coin à l’intérieur de Experience Gourmet de Callao (Plaza de Callao)