À Madrid, les marchés de Noël ne sont pas seulement associés aux jouets, décorations et autres cadeaux possibles à mettre sous le sapin à l’arrivée des Rois mages, mais aussi à une offre gastronomique très appétissante lorsque les températures chutent : marrons grillés, hamburgers, plats chauds typiques de la ville et, bien sûr, sucreries de Noël.
Le marché Nuevos Ministerios, organisé par El Corte Inglés de la Castellana, réunit tout cela et bien plus encore. Les stands et les food trucks qui ont été incorporés cette année vont de la street food gastronomique aux churros de chocolatería, faisant de l’espace un parcours gastro qui attire l’attention.
Les stars du marché de rue Nuevos Ministerios
L’étal de Dabiz Muñoz
Depuis qu’il a remporté trois fois de suite le prix du meilleur chef du monde lors des Best Chef Awards, Dabiz Muñoz n’a cessé de se réinventer. L’un de ses projets de cuisine de rue, Pollos Muñoz, est arrivé sur le marché pour proposer des plats étoilés à des prix abordables. Le point fort du menu est la section hamburger, avec des fusions de saveurs uniques et une touche internationale.
Des classiques qui ne manquent pas
L’engagement envers le style traditionnel est incarné par l’échoppe El Brillante. Cette entreprise, fondée dans les années cinquante, prépare les sandwichs au calamar de référence dans la capitale et n’a pas hésité à les proposer sur le marché.
Une autre proposition classique est celle d’Arzábal, avec ses croquettes de jambon ibérique, ses patatas bravas et son bouillon de ragoût madrilène, des plats qui peuvent être complétés par un bon verre de vin chaud (ou glühwein).
Les coins les plus sucrés
Le marché abrite des stands proposant des snacks sucrés de premier ordre. Balbisiana, la pâtisserie branchée du quartier d’Almagro, dispose ici d’un petit espace avec des gâteaux et des truffes. Il y a aussi la chocolaterie qui propose les churros les plus célèbres de Madrid, San Ginés a apporté son dessert emblématique.
Comme il ne pouvait manquer à Noël, le meilleur roscón de Reyes est fourni par la boulangerie Pan.Delirio. Ils sont entièrement faits à la main et leur production est limitée, c’est pourquoi il vaut la peine (et beaucoup) d’aller les goûter.