Aujourd’hui, à Madrid, le menu du jour est toujours en vigueur. Entrée, plat principal, pain, boisson et dessert ou café. Peu de restaurants donnent plus pour moins, et il n’y en a certainement aucun, en dehors de cette liste, qui corresponde mieux à cette maxime.
À l’extérieur, un tableau noir avec une inscription à la main indique qu’il y a un menu du jour. À l’intérieur : un héritage du milieu du siècle dernier, créé d’abord pour permettre aux étrangers de découvrir les qualités de la gastronomie espagnole, puis pour rendre les repas au restaurant plus accessibles. Réglementée – les restaurants étaient obligés de la proposer -, elle a fini par devenir une tradition.
Tilda Neotaberna Castiza
Tilda Neotaberna Castiza propose un menu très complet pour la pause déjeuner, du lundi au vendredi de 13h00 à 15h30. Il comprend une entrée, un plat principal, un dessert ou un café et une boisson (eau, boisson non alcoolisée, vin ou bière), le tout dans une ambiance moderne avec un clin d’œil à la tradition castillane. Le menu est renouvelé chaque semaine, ce qui garantit la variété et la fraîcheur des saveurs à chaque visite. C’est l’endroit idéal pour manger rapidement sans renoncer à la bonne cuisine dans l’un des quartiers les plus centraux de Madrid.
Prix: du lundi au vendredi pour 20 €.
📍Localisation: Calle de San Bernardo, 48 (Centro)
Casa Suecia
Le menu exécutif de la Casa Suecia est parfait pour une pause qui permet de prendre un bon repas à l’heure du déjeuner. En entrée, vous avez le choix entre un salmorejo de Cordoue, une salade de saison avec des pousses tendres et la vinaigrette du chef, un pucherín (ragoût traditionnel), un risotto Mia Mamma au Grana Padano, un picadillo aux œufs avec des poivrons piquillos macérés ou un barbecue de légumes grillés.
Pour les plats principaux, le menu propose plusieurs options : joues glacées « de Utrero » avec crème de pommes de terre, pâtes « maison » selon les goûts du chef, secret de porc grillé au charbon de bois, poisson au four et casserole de fruits de mer, poulet épicé au parmentier….. Enfin, pour le dessert, quatre options : dessert artisanal Casa Suecia, fruits de saison fraîchement coupés, verre de cava rosé ou un demi gin tonic avec Bombay Sapphire.
Prix: Du lundi au vendredi pour 21,95€.
📍Lieu:Calle del Marqués de Casa Riera, 4 (Centro)
Remplissage
Si les restaurants italiens sont votre truc mais que vous ne voulez pas sortir des pâtes pour les manger, chez Relleno, vous pouvez profiter de leur menu du jour avec des pâtes fraîches faites maison, de la sauce et une boisson du lundi au jeudi de 12h à 16h. Parmi les options, des raviolis farcis à la ricotta et aux épinards avec une sauce tomate, des tortellini avec une fonduta au gorgozola et des noix ou des mezze maniche avec une sauce amatricina.
Prix: du lundi au jeudi, 10,50 €.
📍Emplacement: Calle de General Oráa, 34 y San Bernardino, 20 (uniquement à emporter)
Frères Míguez
Peu de locutions en disent plus long sur un lieu que « lo de toda la vida ». Qu’est-ce que cela signifie pour Hermanos Míguez ? Essentiellement qu’il vit de ce qu’il offre : ni de sa décoration, ni de son emplacement dans un quartier central, mais bien de son cocido, de ses torrijas, de ses judiones, de sa queue de bœuf et de tous les plats qui composent un menu du jour complet, traditionnel et, bien sûr, perpétuel.
Prix: 13 € en semaine et 18 € le week-end.
📍Situation:Calle de Herminio Puertas, 10 (Alto de Extremadura)
CIRKuK
Le menu quotidien de CIRKuK a été reconnu comme le meilleur de Madrid en 2023 par Mahou 0,0 Tostada. Les plats changent tous les jours, en fonction de ce que le marché a à offrir ce jour-là, et sont généralement assez élaborés. Elle est servie du lundi au jeudi, les jours ouvrables, entre 13h et 16h et se compose de trois petites assiettes, d’une boisson et d’un dessert ou d’un café. Si vous optez pour le dessert, d’ailleurs, ajouter le café (noir, noir, américain ou au lait) ne vous coûtera que 1 € de plus.
Prix: 15,50€.
📍Situation: Avenida de Bruselas, 44 (Guindalera)
Petit Comité Azca
Le menu du jour de Petit Comité est un amalgame honnête et sain de produits frais et d’avant-garde, où vous pouvez choisir un premier et un deuxième plat parmi trois options respectivement. C’est un peu parisien, mais avec un prix plus terre-à-terre. Si vous avez de la chance, les plats carnivores (steak, poulet ou bœuf) sont sublimes, tout comme le gaspacho, qui se marie à merveille avec les fromages, le foie gras et les desserts de France.
Prix: du lundi au vendredi à 13,50 €.
📍Situation: avenidadel presidente Carmona, 1 (Cuatro Caminos)
El 5 de Tirso
La place Tirso de Molina abrite une diversité surprenante de boutiques d’hier et d’avant-hier. L’un des derniers arrivés est El 5 de Tirso, une taverne-restaurant sophistiquée de deux étages qui allie une architecture moderne à une carte étonnamment variée. Du lundi au vendredi, de 13 heures à 16 heures, le menu se compose d’un choix de 10 entrées, 10 plats, une boisson, du pain et un dessert. Et si vous n’arrivez pas à vous décider, un plat du jour attend toujours les indécis.
Prix: du lundi au vendredi pour 18€.
📍Situation:Plaza de Tirso de Molina, 5 (La Latina)
El Jefe
El Jefe Travelling Food propose 3 entrées au choix et 7 plats principaux en rotation, sans perdre de vue son caractère itinérant et international, avec des produits de qualité. Le tout accompagné d’une boisson et d’un dessert ou d’un café. En outre, en automne et en hiver, la carte s’enrichit chaque jour de plats à la cuillère. Et tous les jeudis, en clin d’œil à la ville natale des fondateurs, le plat vedette de l’ardoise est la patatas revolconas.
Prix: du lundi au vendredi à 15 €.
📍Situation: Calle Alonso Cano, 103 (Cuatro Caminos)
Marché de la Reina
Depuis son ouverture sur la Gran Vía, cette sorte de marché gastronomique attire des légions d’habitués grâce à une carte pleine de produits de saison, une ambiance résolument madrilène et son emplacement. Chaque midi scolaire, les tables du « marché » se remplissent de cadres, de voyageurs et d’étudiants exigeants pour déguster un menu (avec pain, boisson et dessert) composé de quatre entrées (au choix), de deux plats principaux (viande ou poisson) et de diverses options sucrées pour terminer un repas qui laisse un souvenir impérissable. Incontournables : le salmorejo (gaspacho), le riz moelleux et le poulet braisé à basse température.
Prix:du lundi au vendredi à 16,50 € et menu burger à 15,50 €.
📍Situation: Gran Vía, 12 (Centre)
Ponzano
Ponzano est une rue principalement connue pour sa vie nocturne, mais pendant la journée, c’est aussi l’un des arrêts obligatoires de cet itinéraire. Au numéro 12, le restaurant du même nom propose un menú del día de cuisine traditionnelle avec deux choix d’entrée et de plat, du pain, une boisson, un dessert et du café ou du thé. Les plats, qui vont de son célèbre ragoût, aux asperges blanches ou au salmorejo en passant par les joues de veau ou le coq grillé, peuvent être consultés sur son site Internet.
Prix: du lundi au vendredi pour 18€.
📍Situation:Calle Ponzano, 12 (Ríos Rosas)
Taverne La Charca
Dans ce lieu, la tradition de la taverne traditionnelle et la modernité vont de pair pour créer un espace gastronomique unique et de qualité qui joue un rôle important dans la gastronomie asturienne. Et pour le prouver, un bouton : en 2020, il a reçu le prix du meilleur Cachopo d’Espagne. Dans le menu du jour, vous pouvez choisir parmi une quantité raisonnable d’entrées et de plats accompagnés de pain, de boisson et de dessert ou de café. Vous pouvez être sûr que, quel que soit votre choix, il sera parfait.
Prix:du lundi au vendredi de 13h à 15h pour 18 € (demi-menu : au bar 11,50 € et au restaurant 14 €).
📍Situation: calle de Juan Álvarez Mendizábal, 7 (Argüelles)
La Tasca de Ventura
Dans le centre de Madrid, tout près de la Plaza de España, vous pouvez essayer un menu du jour basé sur les produits du marché. La Tasca de Ventura propose une sélection de plats élaborés à partir de produits de saison: crèmes de légumes, salades, viandes et poissons frais ou leur faux risotto sont quelques-uns des plats proposés. Le menu comprend une entrée, un plat principal et un dessert ou un café ou, si vous préférez, vous pouvez commander un seul plat avec un dessert ou un café.
Prix:du lundi au vendredi, 14,90 €.
📍Situation:Calle de Ventura Rodríguez, 9 (Argüelles)
Le menu étoilé de Chirón
Chirón, dirigé par les frères Muñoz Bargueño (Iván est le chef et Raúl le sommelier), détient l’étoile Michelin depuis 2013 et la conserve d’année en année. C’est aussi le restaurant avec cette reconnaissance où l’on peut manger au prix le plus bas à Madrid. Le menu exécutif servi du mardi au vendredi comprend des snacks, de l’huile de Madrid, du pain artisanal, un apéritif, une entrée, un poisson, une viande, un dessert et deux verres de vin. Pour un supplément de 10 €, vous pouvez également opter pour un riz socarrat aux noix de Saint-Jacques et à l’aïoli.
Prix:menu exécutif 39€.
📍Situation: Calle Alarcón, 27 (Valdemoro)
Casa Dani
Les omelettes de Casa Dani méritent d’être mentionnées même par Netflix -le restaurant apparaît dans un épisode de Food for Philli-, mais tous les jours ils ont un menu du jour différent avec au moins 5 entrées et 7 plats au choix. Si vous voulez avoir un aperçu de ce qu’ils proposent ce jour-là, vous le trouverez sur leur site web et leur compte Facebook. En résumé: des plats typiques de la gastronomie nationale et artisanale.
Prix:14 € en semaine et 15 € le samedi.
📍Lieu: Mercado de la Paz (Calle Ayala, 28) et Calle Lagasca, 49 (quartier de Salamanca).
L’histoire du menú del día n’a pas autant d’importance que cette liste des meilleurs menus du jour à Madrid. Le menú del día fait partie de ces choses dont on dit parfois que s’il n’existait pas, il faudrait le créer, bien que ces dernières années (principalement à cause du télétravail) son existence ait été menacée.