La competencia en el universo de las hamburgueserías es feroz. Cada poco tiempo sale un nuevo certamen que certifica que tal o cual es la mejor hamburguesa de Madrid. Y si no, cada cual tiene su ranquin personal. De este modo, la utilidad de los premios de este tipo tiene una clara utilidad: nutrir listas, ayudar a descubrir nuevos restaurantes y reconocer el trabajo bien hecho.
Y esas tres partes son las que se cumplen en el caso de Junk Burger (José Abascal, 31), hamburguesería del barrio de Chamberí responsable de hacer la mejor hamburguesa de España, según reconoció el jurado del II Campeonato de España de Hamburguesas.
¿Cómo es la hamburguesa de Junk Burger?
Junk Burger, que competía contra 239 hamburgueserías y que ha desbancado a Juancho’s BBQ –ganadores del primer concurso de hamburguesas–, ha ganado con su doble Smashed Burger. Dos hamburguesas con su carne –de vaca rubia gallega madurada– aplastada en la plancha protagonizan la nueva mejor hamburguesa de España. El resto de los ingredientes son cuatro lonchas de cheddar, bacon crujiente ahumado en madera de roble, pan brioche y una salsa de ingredientes secretos. Y se vende por 13,90€.
Junk Burger, que estuvo cerrado hasta el 17 de marzo, abrió ayer y desde ya mismo tienes la posibilidad de probar la mejor hamburguesa de España.
El funcionamiento del concurso es el siguiente: primero preseleccionan 10 hamburguesas de toda la geografía española y las emplazan a una cata a ciegas. El hecho de que Junk Burger estuviera entre las 10 mejores, generó tales expectativas en los comensales y semejante volumen de trabajo en la hamburguesería, que decidieron cerrar para volver a abrir más adelante considerando el aluvión de trabajo que se les viene. Un paso atrás para dar tres hacia adelante.
El concurso
El equipo encargado de valorar el total de 10 hamburguesas Jurado presidido por critico gastronómico José Carlos Capel y compuesto por la divulgadora Alejandra Ansón, divulgadora, y los chefs Pepe Solla, Fernando Agrasar e Iria Espinosa.
El resto del podio lo completan la hamburguesería gijonense Berty’s Burger y la hamburguesería madrileña Frankie Burgers –con un local en Ponzano, 46 y otro en Alcalá de Henares.