Há já algum tempo que os restaurantes de Madrid deixaram de ser o lar de alguns dos seus chefs. São cada vez mais os eventos que os tiram dos seus fogões para os levar a festivais ou a outras cozinhas. E é isso que representa o Two Many Chefs (na esplanada do The Hat): um ciclo gastronómico que, durante cinco noites, transforma a sua esplanada num restaurante efémero – ou num restaurante com chefs que se revezam de forma efémera.
A primeira edição aconteceu em 2018 e agora regressa com um formato protagonizado por um chef diferente a cada noite, um menu criado exclusivamente para essa ocasião e apenas 60 lugares disponíveis. Os jantares decorrerão entre 2 e 30 de junho, reunirão alguns dos nomes mais conhecidos da cozinha madrilena atual e as reservas fazem-se no site do hostel.
Alguns desses nomes conhecidos são NaNum, Insurgente, Brutalista, La Raquetista, Tripea e Itama. Curiosamente, todos têm algo em comum que se encaixa na ideia do ciclo: nenhum deles tem terraço próprio e todos vão levar a sua cozinha, por uma noite, para uma cobertura ao ar livre.
Os restaurantes participantes do Two Many Chefs
A programação começa a 2 de junho com Lis Ra, cozinheira do NaNum, cuja mistura de cozinha coreana e raízes argentinas transformou o seu pequeno espaço em Chueca numa das inaugurações mais comentadas do último ano. A 9 de junho será a vez do Insurgente, o projeto de Genaro Celia e Agustín Mikielievich no Mercado de Chamberí, onde convivem sabores latino-americanos, técnica francesa e toques japoneses.
Pablo López vai levar o universo do Brutalista para a esplanada no dia 15 de junho, com aquela cozinha que mistura marinadas, miúdos e referências asiáticas num espaço em Argüelles com estética industrial. Depois virá Javier Aparicio, à frente do La Raquetista há uma década no Retiro, e o encerramento ficará a cargo de Roberto Martínez, chef do Tripea e um dos nomes mais associados à cozinha de fusão em Madrid desde o seu posto no Mercado de Vallehermoso.
Cada jantar terá início às 21h00 e será composto por cinco pratos e sobremesa, com um preço de 65 euros por pessoa, incluindo duas bebidas.