Em Madrid, os mercados de Natal não estão apenas associados a brinquedos, decorações e outros possíveis presentes para colocar debaixo da árvore quando os Reis Magos chegarem, mas também às ofertas gastronómicas mais apetitosas quando as temperaturas descem: castanhas assadas, hambúrgueres, pratos quentes típicos da cidade e, claro, doces de Natal.
O mercado Nuevos Ministerios, organizado pelo El Corte Inglés de la Castellana, reúne tudo isto e muito mais. As bancas e food trucks que se incorporaram este ano vão desde a comida de rua gourmet até aos churros de chocolatería, convertendo o espaço numa atraente rota gastronómica.
As estrelas do mercado de rua Nuevos Ministerios
A banca de Dabiz Muñoz
Desde que ganhou três prémios consecutivos de Melhor Chef do Mundo nos The Best Chef Awards, Dabiz Muñoz não parou de se reinventar. Um dos seus projectos de street food, Pollos Muñoz, chegou ao mercado para oferecer pratos com estrelas Michelin a preços acessíveis. Os destaques do menu estão na secção de hambúrgueres, com fusões únicas de sabores e um toque internacional.
Clássicos que não falham
O compromisso com o estilo tradicional é encarnado aqui na banca El Brillante. Esta empresa, fundada nos anos 50, prepara as sanduíches de lula de referência na capital e não hesitou em trazê-las para o mercado.
Outra proposta clássica é a de Arzábal, com os seus croquetes de presunto ibérico, patatas bravas e caldo de cozido madrileno, pratos que podem ser completados com um bom copo de vinho quente (ou glühwein).
Os cantos mais doces
O mercado é o lar de bancas com doces de primeira qualidade. Balbisiana, a pastelaria de tendência do bairro de Almagro, tem aqui um pequeno espaço com bolos e trufas. Há também a loja de chocolates com os churros mais famosos de Madrid, San Ginés trouxe a sua sobremesa emblemática.
Como não podia faltar no Natal, o melhor roscón de Reyes é fornecido pela pastelaria Pan.Delirio. São totalmente artesanais e de produção limitada, pelo que vale (e muito) a pena ir prová-los.