Los restaurantes brasileños de Madrid tienen el cometido de resumir la gastronomía de uno de los mayores países de Latinoamérica, con más de 27 estados cada uno con sus particularidades y cuajados de influencias de todo el mundo. Aunque es cierto que hay algo que vertebra toda esta riqueza culinaria: la carne. En concreto, la picaña o picanha, que procede de los cuartos traseros de la ternera, una zona especialmente grasa que le da ese sabor jugoso.
Rubaiyat Madrid
Rubaiyat es un clásico si lo que buscas es comer carne como en Brasil y acompañarlo de buen vino. Aseguran ser un grupo pionero en el concepto de “de la granja al plato”, ya que utilizan el producto de sus propias reses criada en el país latinoamericano. Este restaurante brasileño ha sabido sofisticar platos típicos que van desde los asados hasta la feijoada, un combinado de frijoles con carne y arroz. Además, tiene una de las terrazas más agradables y verdes de Madrid.
💸 Precio medio: 70€ por persona.
📍 Calle de Juan Ramón Jiménez, 37 (Chamartín)
Le Blend
En Le Blend los pasteles de feira —una suerte de empanadilla brasilera— se alterna con cerveza Brahma o caipirinhas, si te animas. A este restaurante brasileño se viene a comer comfort food del país sudamericano, no faltan las coxinhas de pollo, la picanha con mandioca (o yuca frita) ni postres tan propios como el açai con frutas.
💸 Precio medio: entre 25 y 35€ por persona.
📍 Calle La del Manojo de Rosas, 49 (Los Ángeles)
Sabor Brasil
No sorprende que Sabor Brasil tenga la picanha como plato estrella. Marcelo da Purificação, chef y propietario, quiere que sus clientes «experimenten la esencia de la cocina brasileña y se sumerjan en la cultura de este hermoso país en cada bocado” según nos explica. Su decoración colorida y tropical ayuda a ponerse en situación, aunque los pao de queijo con chorizo o las coxinhas —parecidas a las croquetas, pero con patata sustituyendo a la bechamel— son las que preceden el verdadero festín brasilero.
💸 Precio medio: 25€ por persona.
📍 Calle de Edgar Neville, 8 (Cuatro Caminos)
Sabor Gaucho
El sur de Brasil es el origen de partida de Sabor Gaucho. En concreto, su carta se centra en la comida propia del estado colindante con Uruguay y Argentina, de ahí que los habitantes de la zona compartan gentilicio.
El ganado bovino es típico en estas llanuras, lo que se refleja en una gastronomía rica en carnes. Este restaurante es la apuesta del Grupo Fogo de Chão Europa por acercar la barbacoa y asados brasileños a los paladares locales, así que su carta está dedicada casi en exclusiva a los rodizios. Estos pinchos en los que se cocina la carne se presentan en el mismo espeto, o sobre tablas, y el camarero va sirviendo a gusto del cliente.
💸 Precio medio: 45€ por persona.
📍 Calle Orense, 83 (Tetuán)
Tropicalista
En Tropicalista tienen algunos platos típicos brasileños que no son fáciles de encontrar en este lado de la península ibérica. Un buen ejemplo son guisos como el bobó de camarão, con camarones salteados y puré de yuca, o los escondidinhos, que son cazuelas con crema de yuca gratinada con opciones de carne mechada, pollo o verduras. El uso de la mandioca o yuca en muchos de sus platos hace que tenga muchas opciones sin gluten y vegetarianas. También son expertos cocteleros; sirven especialidades como el Bethania, el cóctel ganador del Coctelsaña 2019, a base de jengibre y piña.
💸 Precio medio: 20€ por persona.
📍 Calle de la Ballesta, 2 (Malasaña)
Guanabara by El Rodizio
Guanabara by el Rodizio es el único buffet libre de carne, y más específicamente de platos brasileños que puedes encontrar en Madrid. Recomendado por Cenando con Pablo —uno de los gurús gastronómicos más populares de internet—, aquí sirven costilla premium, faldinha o filé mignon entre algunos de los cortes que puedes probar en este rodizio. También tiene opciones veganas y una larga carta de vinos.
💸 De lunes a viernes a medio día: 28€. Noches y fin de semana: 33€
📍 Calle de Medea, 4 (Suanzes)