Los restaurantes libaneses en Madrid tienen un doble juego muy atractivo. Por un lado, es una gastronomía similar, con la que compartimos la raíz mediterránea, pero a la vez resulta excitante por lo oriental, que suma especias y formas de cocinar menos habituales desde el otro lado del Mediterráneo.
Las bases de la cocina libanesas son el aceite, ajo, garbanzo, berenjena y yogur, que se repiten en la mayoría de sus platos —y en los de sus países vecinos— pero que, como toda gastronomía mediterránea, es en esencia muy saludable, poco pesada y accesible para vegetarianos y veganos.
1. Restaurante Solidere
Solidere es un restaurante libanés que tuvo su aparición estelar en Master Chef, eligiendo algunos platos de la gastronomía libanesa que los concursantes tuvieron que cocinar. Además de un gran promotor de la cultura del país, en este restaurante preparan un exquisito maklube Bil-Djaj, un plato a base de pollo y berenjenas, cubierto con almendras, piñones y arroz. Y para picar, nada mejor que los mezze —la versión libanesa de las tapas—, especialmente la crema de pimientos rojos o muhammara, y las hojas de parra rellenas de arroz.
📍 Avenida Alfonso XIII, 39 (Chamartín) y calle de la Libertad, 13 (Chueca).
💶 Precio medio: 25€
2. Restaurante Libanés Fairuz
Fairuz es un restaurante libanés y halal —la única carne permitida por la ley islámica— en Tetuán en que entre plato y plato hacen espectáculos de danza del vientre. Además, aquí no solo se viene a comer, también a tomar el té y ya de paso tomar una de las estrellas de su carta, el osmalieh, un postre parecido a la tarta de queso, pero con un toque de pistachos.
📍 Calle de Rosa de Silva, 19 (Tetuán).
💶 Precio medio: 30€
3. Mune
Mune es como denominan en libanés a la manera de conservar las frutas, verduras y carnes. Sus dueños vinieron a Madrid desde Beirut en el 2020, dejando atrás la inestabilidad de su país y haciéndole honores con este restaurante que combina la tradición con la innovación. Su enfoque culinario se basa en ingredientes frescos y de temporada, presentados de una manera actualizada, sin perder ni un ápice de su raíz libanesa. El menú incluye opciones vegetarianas y veganas, y un brunch que se sale de la norma, gracias a sus labneh y hummus.
📍 Calle de Pelayo, 57 (Chueca) y calle del Prado, 3 (Cortes).
💶 Precio medio: 35€
4. Du Liban
Du Liban es un restaurante de alta cocina libanés recomendado por la Guía Repsol. Con sus arcos en punta y ambiente sofisticado, es perfecto para una cena o una ocasión especiales en pareja. Su menú incluye una variedad de platos libaneses, como mezze, fríos y calientes, y pescado fresco aderezado con hierbas y especias del Líbano, además de cocteles y shishas para terminar la velada.
📍 Calle de la Estafeta, Plaza de la Fuente, 2 (La Moraleja).
💶 Precio medio: 30€
5. Rasif
Rasif es un imprescindible si lo que quieres es probar la comida típica de las calles del Líbano. En su menú abundan las diferentes versiones de lo que aquí conocemos como kebab porque va enrollado en el mismo pan, aunque el nombre varía según el relleno. Por eso, en Rasif podrás probar el makanek con la salchicha típica libanesa o el shish taouk de pollo marinado y ensalada de col.
📍 Calle del Humilladero, 6 (La Latina).
💶 Precio medio: 15 €
6. Shukran City Madrid
Shukran City es el restaurante libanés que está en uno de los lugares más icónico de Madrid: Las Ventas. También es conocido por ser el favorito de Cocituber, el instagramer gastro que mejor cae.
Por supuesto, bordan los mezze fríos, pero sus guisos son las verdaderas estrellas de la carta. Bordan el fatteh de pollo, garbanzos, almendras y granada, y el knafeh o kunafa, un postre de queso, almíbar y pistachos encima.
📍 Calle de Alcalá, 200 (Ventas)
💶 Precio medio: 20€