La gastronomía mexicana es una de las favoritas y más extendidas del mundo… y el epítome de su cocina es el taco. Fácil y rápido de comer, adaptable a gustos, son muchos los fanáticos de este platillo mexicano. Aunque pocos saben que la palabra ‘taco’ procede del dialecto náhuatl: tlahco, que significa ‘en el medio’ en referencia a donde se coloca la comida en la tortilla. Esta especialidad azteca levanta pasiones en todas las latitudes. Y Madrid, de tacos, sabe hace rato.
1. Can Chan Chán
Can Chan Chán es un homenaje a la cocina mexicana menos tradicional. El chef Roberto Ruiz, que ya sabe lo que es el éxito con Barracuda MX, ha inaugurado este año este restaurante de «cocina de antojo». El resultado es una carta en la que puedes encontrar tacos de chopitos y pico de gallo o de patata revolcona y pulpo.
💶 Precio medio: 40€ por persona.
📍 Calle de Serrano, 47 (En El Corte Inglés, 3ª Planta )
2. Tobalá Taco Bar
Tobalá hace referencia a un agave (planta a partir de la que se hace el tequila) y su selección de tacos hace que quieras darle la enhorabuena al cocinero antes de marcharte. El de lengua o el suadero son una cosa de otro planeta.
Una oportunidad, también, para probar platos poco comunes en restaurantes mexicanos impostados: sopes, chimichangas, chalupas poblanas, panuchos o pozole.
💶 Precio medio: 15€ por persona.
📍 Calle de Gaztambide, 35 (Chamberí)
3. Mawey Taco Bar
Fernando Carrasco y Julián Barros, ambos cocineros con amplia trayectoria (en varios grandes restaurantes con estrella Michelin), están al mando de esta cocina centrada en un plato: el taco. No pueden faltar los gobernador, con tortilla de maíz azul, con queso Oaxaca a la plancha, salsa de chile ancho, gambones salteados, cebolla encurtida y polvo de quicos; o su taco de cochinita pibil con pierna de cerdo asada, marinada con achiote y zumo de naranja. Estos maestros en acercar la cocina precolombina a la gastronomía local también tienen foodtrucks para eventos, por si se te antoja en tu boda.
💶 Precio medio: 20€ por persona.
📍 Calle de Olid, 6 (Trafalgar); calle de San Bernardo, 5 (Santo Domingo) y Calle Manuel de falla, 3 (Majadahonda)
4. Taquería mi ciudad
Un clásico si quieres comer tacos en Madrid. Cualquiera de los locales de Taquería Mi Ciudad sirven felicidad al platillo. Recomendamos el taco de pollo con mole, la tinga de pollo, el de nopales, flor de calabaza o el clásico entre los clásicos: el taco al pastor. Pero más allá de eso, Mi Ciudad sirve también una serie de botanas tan imprescindibles como su guacamole con totopos caseros.
💶 Precio medio: entre 8 y 10 euros por persona (un par de tacos, guacamole y cóctel)
📍 Calle de las Hileras, 5 (Ópera); calle Infantas, 9 (Chueca) y calle Fuentes, 11 (Ópera)
5. Takos al pastor
La cola que hay siempre para comer uno de estos tacos tiene una razón: precio y calidad no están siempre reñidos. Pasan los años y el nivel de sus famosos tacos se mantiene, aunque el precio ha ido subiendo ligeramente. Sí, uno de los mejores tacos de Madrid sigue teniendo el precio más bajo de la lista. No hay que irse de allí sin probar la cochinita pibil y, por supuesto, su especialidad, los tacos al pastor con el adobe clásico de achiote.
💶 Precio medio: alrededor de 10€
📍 Calle de la Salud, 13 (centro)
6. Bakan
Bakan es uno de esos restaurantes que recomiendan los propios mexicanos. Se inauguró a finales de 2021 cerca de la Puerta de Alcalá, después de triunfar en Miami. La tradición es el centro de esta cocina y la clave de su éxito. ¿Sus grandes apuestas? El maíz azul chalaqueño con el que hacen las tortillas, para su amplia variedad de tacos y la leña para cocinar la carne a fuego lento.
💶 Precio medio: 50€ por persona.
📍 Plaza de la Independencia, 5 (barrio de Salamanca)
7. Gracias Padre
Hay seis Gracias Padre repartidos por Madrid, cada uno con su idiosincrasia, pero se distinguen fácil por sus neones y cruces (la mayoría de las veces fusionadas). Su carta de tacos no falla ni en los convencionales, ni en los que han innovado, el de birria de res lleva el consomé incluido. También sirven margaritas de José Cuervo y una mezcla con cerveza. Más es más.
💶 Precio medio: entre 25 y 30€ por persona.
📍 Varias localizaciones.
8. Taquería de Birrä
La primera taquería en aterrizar en Madrid, y uno de los restaurantes mexicanos más antiguos, destila poderío mexicano en cada uno de sus dos locales: calle Don Pedro y en la plaza de las Comendadoras. Entre sus fotografías, objetos de coleccionista y música de fondo, las dos especialidades de la casa, el taco y el guacamole, van caldeando el alma cantinera y el paladar de sus fieles, que no son pocos.
💶 Precio medio: 20€ por persona.
📍 Calle Don Pedro, 11 (La Latina) y plaza de las Comendadoras, 2 (Conde Duque)
9. Las Mañanitas
Corría el año 1997 cuando un local abandonado a su suerte reabría en la calle Fuencarral convertido en taquería. En aquel siglo, la gastronomía mexicana aún no había permeado con todo su furor entre los comensales de Madrid. Más tarde se mudaron a Chamberí y recientemente han abierto otro nuevo local en Boadilla del Monte.
De los altavoces de Las Mañanitas emanan corridos, rancheras y lamentos de mariachis, mientras la cocina da cuenta de auténticos tacos, quesadillas y nachos. Todo, claro, regado con margaritas, mezcalitos y chelitas.
Un cuarto de siglo después, este pionero mexicano se jacta de haber descubierto los encantos de la cocina azteca a dos generaciones de sus hoy ya leales clientes. Además de dar de comer, el equipo de Las Mañanitas ofrece talleres y catas para quienes quieran indagar, descubrir y probar las verdades del recetario y de los productos del país centroamericano.
💶 Precio medio: 20€ por persona.
📍 Calle de Bravo Murillo, 5 (Chamberí) y avenida Siglo XXI, 8 (Boadilla del Monte)
10. Xipe
En la acera opuesta del Bernabéu este restaurante sirve excelentes tacos y mejores margaritas. Envueltos en tortillas de diferentes tonalidades, inclusive la de maíz azul (que resulta grisácea), el relleno de sus tacos sigue todos los cánones, pero con algún ingrediente menos esperado, como los gobernador de calamares a la madrileña o las carnitas al habanero. Y para acompañar un cóctel margarita de sandía, banana, frambuesa o uno clásico.
💶 Precio medio: 30€ por persona.
📍 P.º de la Castellana, 105 (Tetuán)