El año pasado se hizo con el primer premio del I Campeonato de España de Tortilla de Patata Con… de Alicante Gastronómica y este año se acaba de llevar la plata en el XVII Campeonato de España de Tortilla de Patatas. El bar y restaurante La Falda, en Lavapiés (calle de Miguel Servet, 4) ya sabe lo que es que su tortilla se lleve el reconocimiento de un jurado, pero no por ello el logro sabe a menos.
Al contrario: Alejandro Oliveira, el cocinero, decía en declaraciones a El País Gastro que «Es un sueño. Creía que teníamos pocas posibilidades porque nuestra tortilla es muy diferente a la del resto». Y siguiendo esta máxima que nos verbalizaba en una entrevista Higinio Gómez –»la buena cocina empieza en el mercado»– una parte importante de su éxito está en el producto que utilizan.
Su tortilla, estilo Betanzos, se elabora con huevos de gallinas de Mos y la patata es de la variedad monalisa.
¿Cuánto cuesta la segunda mejor tortilla de España?
La recién premiada como segunda mejor tortilla de España se puede degustar en el local de Lavapiés y tiene un precio de 16,50€ (de la que salen cuatro porciones). Hasta ahora Oliveira elaboraba un máximo de 60 tortillas al día, pero tras el concurso no descarta preparar alguna más.
El resto del podio del certamen se completa con un primer premio ha sido para el restaurante O Cabo, en A Coruña, y el tercero ha ido a parar a Ferrol, concretamente a la cafetería Ankha, que se presentaba por primera vez al certamen.
Esta no es la única alegría que recientemente le han dado los campeonatos gastronómicos a la Comunidad de Madrid: hace justo una semana Bestial by Rosi La Loca se llevaba el título a las terceras mejores bravas del mundo en la gran final Una de Bravas, el Concurso Internacional de Patatas Bravas.