Presentarse a un concurso que se convoca por primera vez y ganarlo es lo que le ha pasado hace unos días al bar y restaurante La Falda (calle de Miguel Servet, 4) de Lavapiés. Alejandro Oliveira, a la cabeza de la «cocina alborotada» del local, se ha hecho con el primer premio del ‘I Campeonato de España de Tortilla de Patata Con…’ de Alicante Gastronómica, celebrado el pasado 2 de octubre.
Es precisamente esa preposición, «con», la que marca la diferencia respecto a otros concursos similares: más allá del eterno debate del con-o-sin-cebolla, el certamen buscaba la mejor tortilla que integrase, además de los imprescindibles, otros ingredientes. Y la que ha convencido al jurado ha sido la tortilla estilo Betanzos con grelos y chorizo cebollero de Lalín presentada por el bar madrileño.
Un jurado, por cierto, presidido por Rafael García Santos e integrado por figuras como la periodista Pepa Fernández, José Gómez (de Joselito), Paco Torreblanca, Kiko Moya (L’Escaleta), Fran Martínez (Maralba), Carme Ruscalleda (Moments Mandarin Oriental) o Alberto Ferruz (BonAmb).
El secreto del éxito de su tortilla
La Falda, que desde que se ha alzado con esta distinción ha visto crecer el aumento de reservas en el local, atribuye el éxito de su propuesta a dos pilares que destacan en su web: «Si nuestra tortilla es imbatible, o eso dicen, ya os contamos el secreto: buenos alimentos y gusto por el oficio«.
El resto de clasificados, que participarán en el XVII Campeonato de España de Tortilla de Patatas de 2024, son los siguientes:
- Segundo premio: Celia Clara Correia, de La Teulada (Elche, Alicante). Tortilla de patatas con cebolla y pimiento, bacon ahumado y chutney de mango.
- Tercer premio: Raúl Rubio – Txiki Bar y Tortillería (Vitoria-Gasteiz). Tortilla de patatas azules.
- Cuarto premio: Ricardo Martín, de Hotel Montermoso (Aranda de Duero). Tortilla de patatas con IGP Morcilla de Burgos y pimiento rojo.
Paralelamente, también se celebró el XVI Campeonato de España de Tortilla de Patatas, que se saldó con el restaurante Cañadío de Santander como vencedor. A pesar de ello, entre los finalistas había representación madrileña por partida doble.
¿Cuánto cuesta probar la premiada tortilla de La Falda?
La tortilla del concurso se puede probar en el local en formato pincho a un precio de 4 euros. Por otro lado, en su carta se puede encontrar su clásica tortilla melosa de patatas con huevos de galiña de Mos, entera, por 16€.
Horario de La Falda
- Lunes y martes: cerrado
- Miércoles: de 20h a 00h
- Jueves, viernes y sábado: de 13:30h a 17h y de 20h a 00:30h
- Domingo: de 13:30h a 17h