La vida funciona así: alguien recomienda y otra persona sigue la recomendación. Es un comentario reduccionista, pero no menos cierto. Y cuando quien recomienda es una institución como la Guía Repsol, la gente calla, escucha, toma nota y agota reservas. Sobre todo, si es una recomendación en forma de gala y en la que se determina cuáles son los mejores restaurantes del país.
La Guía Repsol ha celebrado hoy su ceremonia de entrega de reconocimientos gastronómicos en el Auditorio de la Diputación de Alicante y bajo el lema “La cocina nos llena”, ha hecho entrega de 101 soles que se reparten (o iluminan, si caemos en la metáfora fácil) por toda España.
El reparto de los soles (o el número total) tiene en cuenta también a los nuevos restaurantes con tres soles (2), a los nuevos restaurantes con dos soles (18) y a los que han sumado su primer astro (81).
Dentro de esta asignación solar hay que destacar a Umiko, a Montia y a Deessa, que reciben su segundo Sol. Pero, especialmente, al Corral de la Morería (ganó en 2021 el premio al mejor restaurante de Madrid), que recibe su tercero por su “cocina serena y emocional, que indaga en la tradición y alienta el descubrimiento del sabor más placentero”.
Repsol también ha reconocido la trayectoria de Abraham García, chef de Viridiana, al distinguirlo con un sol de honor.
¿Qué nuevos restaurantes de Madrid tienen Sol de Repsol?
Los nuevos restaurantes que han obtenido un Sol son los siguientes:
- Comparte (calle de Belén, 6)
- Desde 1911 (calle del Vivero, 3)
- García de la Navarra (calle de Montalbán, 3)
- La Trasiega (avenida Teresa de Calcuta, 12 en Getafe)
- La Casa de Manolo Franco (calle de La Fuente, 6 en Valdemorillo)
- Lana (calle de Ponzano, 59)
- Ravioxo (plaza de Manuel Gómez-Moreno, 5A)
- Treze (calle del General Pardiñas, 34)
- Zuara Sushi (calle del Pensamiento, 28)
La Guía Repsol reconoce hasta 712 restaurantes españoles. De esos siete centenares, hasta 98 son madrileños. La región capitalina es la segunda comunidad autónoma que más restaurantes soleados tiene –solo por detrás de Cataluña con 105.