Un restaurante sin carta, de alguna forma, es como un ordenador sin teclado o como una ciudad cuyas calles no tienen nombre. Un elemento orientativo y fundamental que desaparece. Y que al mismo tiempo convierte ese lugar en una bendición para la gente indecisa.
Llegas, entras por la puerta de L’Entrecote Café de Paris y sabes que (precisamente) no vas a salir habiéndote comido una paella o una pasta carbonara. El nombre del restaurante es un spoiler. En este local de aires parisinos solo cocinan un plato principal: el entrecote.
Un entrecote, por cierto, que va bañado de una salsa centenaria y casi legendaria. La salsa café de parís, que la integran veintitantos ingredientes de los cuales apenas solo se conoce la mantequilla.
De aspecto amarillento y sabor adictivo, la salsa riega una carne tierna sobre la que sí se puede elegir el punto (de hecho, será casi la única decisión que tomes). A la carne le acompañan tantas patatas fritas (caseras) como seas capaz de comerte y una ensalada de lechuga.
¿El precio? 27€ por persona.
Postres y locales en L’Entrecote Café de Paris
El titular –en stricto sensu y a ojos de algún purista de lo fidedigno– es matizable. Además del entrecote (y la ensalada y las patatas), en este restaurante que tiene dos locales (uno en la calle Félix Boix, 8 y otro en Conde de Aranda, 11) también tienen postres.
Y además una variedad de postres que abarcan una importante variedad. Desde el hojaldre de manzana con helado de vainilla hasta la tabla de quesos pasando por las opciones recomendadas que son la crêpe de chocolate o de azúcar y limón, y la tarta de queso.