Dónde comer una buena paella en Madrid
Sí: se pueden comer buenas paellas en Madrid y este artículo es la prueba de ello.
Los domingos son para tomárselos con calma, porque al día siguiente faltará mucho para el fin de semana siguiente. Así que, mejor acabar la semana con buen sabor de boca y para hacerlo, ¿qué mejor que irse a buscar las mejores paellas de Madrid? Siendo Madrid, además, la región en la que se cocinó la paella más grande de la historia, no hace falta montarse en un AVE para irse a Valencia a comer una buena paella.
Hace un tiempo salimos a buscar las mejores paellas de Madrid y las encontramos en Socarratt, Bar La Gloria y AlliOli. Estos tres locales conocen como nadie el secreto de una buena paella valenciana y demuestran que es posible: se pueden comer buenas paellas en Madrid. No obstante, no son los únicos y para muestra el resto de los restaurantes que completan la lista.
1. Paellitas Tradición
Paellitas Tradición, de reciente apertura en la zona de Nuevos Ministerios, plantea una solución a un problema histórico: la imposibilidad de dividir una paella como se divide una pizza. Sus paellas están hechas con el ojo de un nutricionista ya que son raciones individuales de 80 gramos de arroz y su local te traslada a ese ambiente mediterráneo tan propio de la costa levantina. De precio accesible (13,90€ el menú del día y 3€ adicionales si pides un entrante) y orientados también al delivery, si solo puedes probar una, nuestra recomendación está clara: el arroz negro.
Calle de San Germán, 11
2- Los Arroces de Segis
En Arroces Segis, su principal protagonista está de muerte, pero además cuentan con dos particularidades. Primero: el precio total por cabeza de la paella lleva incluida una degustación de entrantes preseleccionados. Segundo: la paella se hacen al fuego de leña en una cocina acristalada y completamente visible a los comensales.
C/ Infanta Mercedes, 109.
3. Socarratt
Decir que comer paella de calidad solo es posible en Valencia sería tan absurdo como decir que la única manera de disfrutar de la mejor pizza es viajando a Italia, y para muestra, un botón. Socarratt es la mejor opción para pedir paella a domicilio, aunque también puedes recogerla tú o comer allí mismo. Preparan varios arroces a diario y la ración te costará 9€. Además puedes encargar paellas completas y arroz al horno a partir de seis personas. Las tienen de verduras, valenciana, a banda, negro o fideuá.
C/ San Marcos, 2 – C/ Manuela Malasaña, 5 – Paseo de la Esperanza nº 23 (dentro de licores Caché)
4. La Barraca
La Barraca es un restaurante muy tradicional y muchos opinan que su paella es de las “mejores de la capital” y lo dicen sin miedo equivocarse. Sirven una auténtica paella valenciana, que acompañada de su sangría, entra sin que te des ni cuenta. El precio es de 25€ por persona aproximadamente.
Calle de la Reina, 29
5. Samm
Con más de 40 años de historia, el arroz al horno de Samm está igual o mejor que el primer día. No es de los más económicos de la lista, pero hay que ir (aunque solo sea por poder probar su socarrat). El precio oscila entre los 35 y 50€ por persona.
Calle de Carlos Caamaño, 3
6. Casa Benigna
Es un restaurante tradicional y muy peculiar, por su vajilla e incluso su forma de servir la paella. En Casa Benigna la presentan en una patella, un recipiente que consigue mejorar su textura y su sabor. Precio de 35-50€.
Calle Benigno Soto, 9
7. Larrocería
Nunca un nombre estuvo tan bien puesto. Larrocería da exactamente lo que promete: arroz, sí, y de una calidad comparable a la de muy pocos restaurantes de Madrid (y casi de la Comunidad Valenciana). De sabor intenso, de mezclas atrevidas, del grosor adecuado o con combinaciones clásicas. En Larrocería saben lo que hacen cuando arriesgan y cuando conservan. Sirven a domicilio y el arroz tiene un precio medio por persona de alrededor de 11€. La mayor pena: abren cuando abre el mercado.
Mercado De Guzmán El Bueno, C. de Andrés Mellado, 43
8. Bar La Gloria
Desde el 2013, Bar La Gloria cocina todos los domingos una paella valenciana que les ha valido para ser incluidos en las listas de las mejores paellas valencianas de todo el mundo. Su mimo por los ingredientes, adquiridos en comercios de proximidad, hacen de sus paellas un plato irresistible.
Calle del Noviciado, 2
9. El Madrileño
El restaurante «El Madrileño» ostenta desde septiembre de 2021 el título de mejor paella valenciana del mundo –una receta, por cierto, que está en el BOE– que fue otorgado por el Concurso Internacional de Paella de Sueca. La edición «60+1» de este certamen reconoció el trabajo entre fogones de Óscar de la Fuente y Javier Hernández, cocineros de este restaurante de Guadarrama.
Calle del Dr. Palanca, 3 (Guadarrama)
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