Un mantra de la publicidad dice que una buena idea se tiene que poder resumir en una sola frase. Algo parecido debería pasar con una buena comida. Al salir de Bunny Chao y ser preguntado por una amiga al respecto de qué me habían parecido los platos, mi respuesta fue un lacónico “solo cosas ricas”.
La definición es insuficiente y a uno no le pagan por mandarle whatsapps a amigos, pero sí es una aproximación a un restaurante que apenas tiene un mes de vida.
Bunny Chao ha ocupado el espacio que hace unos meses ocupaba Los Titos y en el esfuerzo por renovar el espacio ha mantenido el suelo. Un hecho que se puede ver como una metáfora: anclado en Lavapiés, pero con una cocina que viaja por Tailandia, India y Vietnam.
Y el mérito de ese viaje se aprecia más cuando se conoce las reducidas dimensiones de su carta. Un par de entrantes y cuatro principales.
¿Qué se come en Bunny Chao?
Los entrantes son fríos: un par de ensaladas, por decirlo de alguna manera. El bhel puri (7€) de arroz inflado, verduras, tamarindo en el que destacan tonos agridulces y ácidos y picantes y lo domina el tamarindo. Un aperitivo ideal para introducir lo que se viene. Igual que el caso de la ensalada thai de ternera (8€) : con matices parecidos, pero cárnica y algo más aromática.
Pero lo que se viene, decíamos, son unos currys de un altísimo nivel. Un plato (dos platos) que está de toma arroz y moja. El curry verde de pollo (11€) es de origen tailandés y el colaba coconut curry (11€) es un guiño a la tradición culinaria del chef, de origen indio y con más de 20 años de experiencia.
Bunny Chao toma el nombre del bunny chow (algo así como un bocadillo de curry que nació de la fusión entre Sudáfrica e India) y representa o sintetiza al mismo tiempo la esencia del restaurante. Cocina viajera: un ida y vuelta, un chiste interno y la certeza de que este restaurante se consolida inmediatamente en uno de los mejores de Madrid en lo que respecta a la relación calidad-precio (apenas 20€ por persona).
Calle Torrecilla del Leal, 4 (Lavapiés).
Precio por persona: alrededor de 20€.
Más información en su Instagram.