Comer bien y a un precio ajustado se pone cada vez más complicado en la capital, por eso la lista de restaurantes en los que comer por menos de 25 € se hace cuanto menos necesaria. Madrid está de moda en lo gastronómico, los restaurantes con varias estrellas Michelin crecen año a año, y casi no da tiempo a digerir las aperturas de grandes chefs, pero todavía se encuentran algunos restaurantes con un precio asequible y una calidad competente.
1. Taberna del Olivo
¿Cómo puede ser un restaurante en el que autóctonos del barrio comen sus arroces independientemente de que sea de noche? En Taberna del Olivo no importa la hora: las paellas con arroz al senyoret o con mero y pulpo salen constantemente. El pulpo precisamente merece una mención aparte: su receta fue considerada hace unos años como la mejor de Madrid.
Taberna del Olivo tiene el espíritu de los sitios en los que entras por casualidad y terminas por volver muchas veces. Esta prescripción sirve para eliminar una ecuación de la frase anterior: para que entres porque te apetece y termines por volver muchas veces.
Alrededor de 25€ si tapeas.
Calle de José Ortega y Gasset, 98 (Salamanca)
2. Briochef
Las hamburguesas están de moda (o, más bien, llevan estándolo años). Y estar siempre en el candelero gastronómico se debe a la reinvención del formato una y otra vez. Pero no hace falta hacer cabriolas experimentales para que una hamburguesa esté deliciosa. Así lo demuestra Briochef, un restaurante (o más bien dos, ya que acaban de abrir su segundo local en Alcalá de Henares) que apuesta por la calidad de la materia prima como base para una burger que explota en la boca.
El secreto está en la carne: Dry Aged de vaca rubia gallega. Y en el pan que, como podréis deducir por su nombre, es un esponjoso pan de brioche que abraza el resto de ingredientes. Entre las más pedidas: Picanto (15,90 €; con 1 o 2 paties de 100g al estilo smash, queso cheddar y Gouda, bacon y mermelada de bacon y un mix de salsas bruta), Guilty Pleasure (16,50 €; con salsa de trufa y boletus, bacon, rúcula, queso gouda y coronada por una galleta de queso parmigiano) y Pickleish (15,90 €; bien de pepinillos rebozados, cebolla morada picada, queso cheddar y una salsa muy pepinillesca).
Alrededor de 20 €
Paseo de la Florida, 47 (Príncipe Pío); Calle Ramón y Cajal, 3 (Alcalá de Henares)
3. La Encomienda
La cocina vegana no es aburrida ni repetitiva. Lo demuestran lugares como La Encomienda, que tiene como objetivo divertir, innovar, sorprender… siempre desde el concepto de casero, ecológico y de proximidad. Y con un objetivo claro: apostar por el futuro sostenible de la alimentación. Nos quedamos con la deliciosa causa limeña (con jack fruit y veganesa de kala namak) o con la ensalada de setas encurtidas, que también lleva boniato asado, garbanzos especiados y una salsa de anacardos y tomillo.
Alrededor de 20 €
Calle de la Encomienda, 19 (Lavapiés)
4. Santa Canela
Pocas cosas hay más humanas que el impulso de querer compartir algo cuando nos gusta, y mucho. Por eso querer compartir la existencia de Santa Canela resulta de lo más natural: el ambiente desenfadado y joven del local y su buen hacer en la cocina lo convierten en un clásico de Chamberí, a pesar de su relativa corta vida, al que resulta difícil no querer volver una vez que lo pruebas.
En otras ocasiones lo hemos mencionado a colación de sus patatas bravísimas (en esta redacción ya se han cansado de escuchar esta recomendación), pero en su carta también podrás encontrar desde hamburguesas hasta flores de alcachofa confitadas en flor sobre hummus de trufa.
Alrededor de 20€ por persona
Calle de Guzmán el Bueno, 20 (Chamberí)
5. Vega
Es la pura felicidad. Cocina vegana deliciosa, que se atreve mezclando conceptos, inspiraciones de cocinas internacionales diferentes, con productos ecológicos y con eso que no se come pero se nota: mucho mimo. Tanto el local original de la calle Luna, como el más reciente en la calle Álamo (y con esa terracita preparada para los días de sol), son dos apuestas seguras cuando se quiere comer bien, vegano, consciente, rico y asequible. Recomendamos el curry korma de heura con almendra, coco y yogur con arroz basmati y papadum crujiente y el tremendísimo arroz negro con ‘calamares’, alcachofas y espárragos con alioli de ajo dulce.
Alrededor de 20 €
Calle del Álamo, 3; calle de la Luna, 9 (Centro)
6. Cedrón
Cedrón es un bar de vinos en el que se come especialmente bien. Está ubicado en un edificio de 1850 de La Latina con restos de la muralla de Madrid. Su carta de comida es breve y con dos influencias claras: mediterránea y argentina. La milanesa es la gran protagonista y la hacen tanto a la manera argentina como a la napolitana, eso sí, si pides la versión italiana es mejor que sea para compartir.
La carta de vinos es, como cabe esperar, más larga y centrada en vinos naturales. Si pide una botella entera la cuenta va a superar los 25 €, pero también tienen copas de vino que se ajustan más al precio.
Alrededor de 20 €
Calle del Almendro, 25 (La Latina)
7. Hermanas Arce
Hermanas Arce tiene un espíritu nórdico con una cocina mediterránea. Aunque son muy conocidos por sus postres y desayunos, aquí dan comidas y merecen tener la misma fama porque se hacen con el mismo principio que rige todo el restaurante: nada sale de un bote. Eso sí, para probar sus platos tienes que ir antes de las 15:30 h, la hora a la que cierra la cocina (y no dan cenas). La carta cambia a diario, suelen tener varios entrantes y dos platos fuertes. Las raciones están ajustadas a su precio y la idea es pedir varios platos para probar.
Alrededor de 20 €
Calle Marqués de Monasterio, 6 (Salesas)
8. Tatema
Tatemar es una técnica de cocina prehispánica que consiste en poner los alimentos al fuego para asarlos en las brasas. Y, como bien indica su nombre, es la elaboración favorita de este restaurante de Lavapiés, aunque su carta tiene de todo. Su brócoli frito con aliño de sésamo y lascas de queso curado es toda una delicia que convence hasta a los haters del verde. Prometido.
Una ventaja es que casi todos sus platos se pueden pedir en distintos tamaños: a modo pincho, media ración o ración completa, lo que permite probar muchas recetas diferentes sin malgastar comida ni rascar demasiado los bolsillos.
20€ por persona
Calle de Argumosa, 11 (Lavapiés)
9. Los Andenes
La cocina peruana está en auge en Madrid. El vermú está dejando un hueco para el pisco sour y cada vez son más los restaurantes que ofrecen ceviche en su menú. Pero ninguno como Los Andenes. Este humilde local situado en pleno barrio de Chamberí trae lo mejor de la comida inca pero en versión vegana. Ceviche sin pescado, ají de no gallina, milanesas sin carne… Las recetas tradicionales peruanas convertidas con mucho éxito al reino vegetal.
23€ por persona
Calle de Fernández de los Ríos, 43 (Chamberí)
10. Bar Toboggan
Lo castizo, cuando se moderniza y deja a un lado lo rancio, es siempre la mejor opción. Bar Toboggan lo sabe y por eso ofrece una carta que más bien es un mosaico de raciones de toda la vida y platos contemporáneos a precios muy asequibles. Desde bravas y croquetas a gyozas y tequeños, desde tacos de cochinita pibil a montadito de calamares o pepito levantino. Una mezcla neopatria que satisface a cualquiera.
16€ por persona
Plaza de Rutilio Gacis, 2 (Delicias)
11. Asian Army
Hace ya tiempo que el Mercado de Antón Martín se ha convertido en una meca gastronómica por la cantidad y la variedad de buenos restaurantes que se asientan en sus puestos. Y uno de esos restaurantes que han contribuido a forjarle esa fama es Asian Army.
Esta cantina los sabores de Indonesia, Singapur, Malasia, Tailandia y Vietnam se mezclan en sus platos que, además de ricos y a buen precio, te garantizamos que no te dejarán con hambre. Para muestra, su plato estrella: laksa clásica de la abuela, una sopa picante de fideos hecha de gambas y coco, que se puede degustar por 14,50€.
Alrededor de 20€ por persona
Mercado de Antón Martín, planta baja puesto 7-11 (calle de Santa Isabel, 5)
Este artículo ha sido escrito a ocho manos por Alberto del Castillo, María F. Carballo, Isabel Nieto , y Elena Francés.