Los mejores lugares para buscar setas en la Comunidad de Madrid

El 22 de septiembre empezó el otoño y con él la temporada estrella de uno de los manjares de la gastronomía castellana: las setas. En España hay una larga y fuerte tradición micológica y en Madrid, en concreto, una gran cultura en lo que se refiere a la búsqueda de setas. Tras las últimas lluvias de verano, surgen los primeros níscalos en los bosques de la región.

¿Dónde recoger setas en la Comunidad de Madrid?

Como en cualquier ámbito de la vida, cada maestrillo tiene su librillo y cada aficionado a la recolección de setas tiene sus sitios predilectos. No hay las mismas variedades de setas en cada zona ni tampoco la misma afluencia de gente. No obstante, estos son algunos de los parques, puertos, montes, valles o bosques de Madrid donde más posibilidades tienes de llevarte un buen puñado de hongos.

• Puerto de Cotos
• Alameda del Valle
• Puerto de la Fuenfría
• Puerto de Canencia
• Monte Abantos
• Valle de Lozoya
• Valle del Paular
• Puerto de los Leones

Recomendaciones generales

• Entre los aficionados a recoger setas en Madrid hay una serie de recomendaciones que casi son tomadas como dogmas o como obligaciones en la recolección:
• Las setas se recogen en cestas y nunca en bolsas de plástico. De esta forma están ventiladas y sus esporas se reparten por el monte
• No hay que ser avaricioso: la cantidad recolectada no debe exceder un número de setas que no sea razonable.
• Las setas se cortan por el tallo (por eso es aconsejable ir acompañado de un cuchillo o navaja). Nunca hay que arrancarla. De este modo se consigue que vuelvan a crecer.
• Es importante no recolectar ejemplares jóvenes porque al hacerlo se evita la multiplicación. Lo mismo ocurre con los ejemplares muy maduros.
• Deja el monte tal y como te lo encontraste: hay que respetar el entorno.

¿Cómo saber si son comestibles?

El primer consejo que se puede ofrecer ante esta cuestión es que si no tienes la certeza absoluta de que sea comestible, lo mejor es ser prudente y descartar su ingesta.

La Comunidad de Madrid tiene una entrada en su portal de comunicación en la que señala que “las setas son un manjar que te puede salir muy caro. La mejor seta no vale una intoxicación” y añade que “en la Comunidad de Madrid existen setas muy tóxicas y mortales”. En esta entrada también ofrecen trucos para identificar qué setas silvestres no se deben recoger.

Y ya que sales a buscar setas, te recomendamos que aproveches el viaje y descubras algunos de los pueblos más bonitos de la Comunidad de Madrid porque puede que te pillen cerca.